Дайл гэдэг нь албан ёсны оройн зоог эсвэл оройн зоог юм. Хүлээн авалтын үйлчилгээ

2024 Зохиолч: Priscilla Miln | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-18 06:33

Дайл гэдэг нь ямар нэг чухал үйл явдалд зориулан зохион байгуулдаг гала үдийн хоол эсвэл оройн зоог юм. Энэхүү арга хэмжээ нь олон тооны зочдыг оролцуулдаг бөгөөд ихэвчлэн ресторанд эсвэл байгальд тусгайлан зохион байгуулагдсан талбайд зохион байгуулдаг. Орчин үеийн үйлдвэрлэл нь хүлээн авалтын төрөл бүрийн хэлбэрийг санал болгодог бөгөөд тэдгээр нь тус бүр өөрийн гэсэн онцлогтой.

Бага түүх

Олон тооны хүмүүсийг нэг ширээний ард цуглуулдаг баярууд Англид өргөн тархсан. Орос улсад ийм арга хэмжээнд "найр" гэдэг үгийг ашигладаг байсан. "Дайллага" гэсэн нэр томъёо нь 17-р зууны сүүлчээр хэрэглэгдэж эхэлсэн боловч 20-р зууны дунд үе хүртэл өргөн хэрэглэгддэггүй байв. Рестораны салбар 20-р зууны сүүлчээр хөгжихийн хэрээр ердийн "оройн зоог", "их оройн зоог"-ыг орлох болсон.

Амьдралын чухал үйл явдал болох хурим, түүний ой, хүүхэд төрүүлсэн өдөр, төрсөн өдрийг тохиолдуулан хүлээн авалт зохион байгуулж болно. Энэ нь мөн янз бүрийн танилцуулгатай холбоотой улс төр, нийгмийн үйл явдлын нэг хэсэг юмшагнал.

Формат

Дайллага зохион байгуулах, үйлчилгээ үзүүлэх нь тухайн арга хэмжээний хэлбэрээс шууд хамаарна. Зургаан үндсэн төрлийг ялгах нь заншилтай байдаг:

1. Бүрэн хэмжээний цайллага.
2. Хэсэгчилсэн үйлчилгээний хүлээн авалт.
3. Хосолсон хүлээн авалт.
4. Коктейлийн форматтай.
5. Дайллага буфет.
6. Дайл цай.

Бүрэн үйлчилгээний Гала хүлээн авалт

Хамгийн хэцүү нь ёслолын оройн зоог эсвэл бүрэн үйлчилгээтэй оройн зоог гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь ёс зүйн дүрмийг чанд сахихыг илэрхийлдэг. Энэ төрлийн хүлээн авалтын нэг онцлог шинж чанар нь ширээн дээр бэлэн хоол байхгүй, тэдгээрийг өөрийн үзэмжээр сонгох чадвар юм. Бүх зочдод ижил хоол санал болгодог бөгөөд үүнийг зөөгчид нэгэн зэрэг гаргадаг. Зочид юу идэхээ мэдэхийн тулд хүн бүрт цэс, аяга таваг гаргах дарааллыг харуулсан цэсийг санал болгодог. Энэ төрлийн зохион байгуулалттай ёслолын арга хэмжээ нь хөшүүн чанараараа ялгагддаг тул онцгой чухал, заримдаа улсын ач холбогдолтой үйл явдлуудад зохион байгуулдаг.

Хэсэгчилсэн үйлчилгээ Гала хүлээн авалт ба хосолсон хүлээн авалт

Ширээг зөвхөн аяга таваг, хутганы хэрэгслээр бус төрөл бүрийн хоолоор үйлчилдэг. Зочид өөрсдөдөө үйлчилж, аяга тавагаа хамгийн дуртай хоолоор дүүргэдэг. Нүдний шилийг дүүргэх ажлыг ихэвчлэн зочид хийдэг. Зөөгчийн үүрэг бол цайтай халуун хоол, амттанг гаргах явдал юм. Нэмж дурдахад тэд нэмэлт таваг, хоосон лонх авч, шаардлагатай бол ундаа авчирдаг. Энэ төрөлтөрсөн өдөр болон хуриманд зориулсан рестораны хүлээн авалтын хамгийн түгээмэл төрөл юм.

Заримдаа арга хэмжээ маш их цаг зарцуулдаг бөгөөд хэд хэдэн төрлийн цайллага багтдаг. Жишээлбэл, энэ нь тавтай морилно уу коктейлоор эхэлдэг. Ихэвчлэн энэ хугацаанд хамгийн их уригдсан хүмүүс цугларах ёстой. Үүний дараа ресторанд уламжлалт цайллага хийж, цайгаар хооллодог. Хүлээн авалтын цай нь Англиас гаралтай бөгөөд таван цагт, өөрөөр хэлбэл оройн таван цагийн орчимд цайны ёслол хийдэг эртний уламжлалтай. Цай, төрөл бүрийн амттангаас гадна согтууруулах ундаа хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч хязгаарлагдмал хэмжээгээр уухыг зөвшөөрдөг. Энэ үйл явдлыг цэвэр эмэгтэйлэг гэж үздэг байсан бөгөөд ихэнхдээ эмэгтэйчүүдийн янз бүрийн байгууллагуудын уулзалтын эцсийн хэсэг байв. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд хил хязгаарыг арилгаж, эрчүүд үүнд оролцох боломжтой болсон. Хамтарсан цайллага зохион байгуулахад их хэмжээний санхүүгийн зардал шаардагдах тул маш ховор бөгөөд хамгийн чухал тохиолдлуудад зохион байгуулдаг.

Буфет

Энэ төрлийн арга хэмжээ Францад гарч ирсэн бөгөөд нэр нь "сэрээ" гэдэг үгнээс гаралтай бөгөөд буфетийн бүх зочдын хэрэглэдэг хутганы хэрэгсэл юм. Үүний онцлог шинж чанар нь зочдыг танхимд чөлөөтэй хөдөлгөх, ширээн дээр хамтарсан хоол идэх, суудал олдоц хангахгүй байх явдал юм. Зууш, ундааг ихэвчлэн тусдаа ширээн дээр тавьдаг. Хүн бүр тавган дээрээ дуртай зүйлээ хийж болно. Банкет-буфет бол Орос дахь үйл явдлын нэлээд залуу төрөл боловч практик дээртэр даруй маш их алдартай болсон. Энэ формат нь олон зочинтой, бага зайтай хүлээн авалтад тохиромжтой.

Буфет онцлог

Буфет ширээг төлөвлөхдөө хангалттай хэмжээний аяга таваг бэлтгэхэд анхаарах нь чухал. Зочид танхимыг тойрон хөдөлж, харилцахдаа янз бүрийн газар таваг, шил үлдээж болно. Үүний зэрэгцээ тэд өөр зүйл идэхийг хүсвэл аяга тавгаа хаана тавьснаа санахгүй бөгөөд шинийг авахыг илүүд үздэг. Тиймээс уригдсан хүмүүсээс дор хаяж хоёр дахин их байх ёстой. Буфет зөөгчөөр цайллага хийх нь бохир аяга таваг цуглуулах, зочдыг ундаагаар дайлах гэсэн хоёр үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн аяганд хийж, зөөгчид зочдын дунд авч явдаг тавиур дээр тавьдаг бөгөөд тэд дуртай зүйлээ авдаг.

Хэрэв ундааг тусад нь ширээн дээр тавьдаг бол та зөөгчгүй эсвэл түүнээс цөөн хүнгүйгээр хийж болно.

Энэ төрлийн хүлээн авалтын өөр нэг нюанс бол ширээний зөв өндөр юм. Дундаж хүлээн авалтын тавилгын стандарт өндөр нь хангалтгүй бөгөөд зочдод төвөг учруулдаг. Зууш, ундааны ширээ нэг метр өндөр байх ёстой.

Ийм цайллагын цэс нь авсаархан хэмжээтэй, идэхэд хялбар хөнгөн зууш юм. Тэдгээрийг бүрдүүлэхдээ tartlets, шорлог, аяга, тусгай халбага, овоолго зэргийг ашигладаг. Хэдийгээр хутганы дунд сэрээ, халбага хэрэглэж болох ч энэ нь илүү дээр юмЦэсийг түүнгүйгээр хийж чадахаар бодож үзээрэй.

Хөл дээрээ удаан байх нь нэлээд ядаргаатай байдаг тул буфет нь ихэвчлэн гурваас илүүгүй цагаар зориулагдсан байдаг.

Буфет сонголт

Буфет нь ихэвчлэн загварын чухал арга хэмжээг тохиолдуулан коктейлийн цайллага хэлбэрээр зохион байгуулагддаг. Жишээлбэл, шинэ нэрийн дэлгүүр нээх эсвэл хувцасны цуглуулгаа танилцуулсны дараа. Энд ширээ байхгүй, хүлээн авалтанд үйлчлэх бүх ажлыг зөөгчид хийдэг. Тэд зочдод ундаа, хөнгөн зуушаар үйлчилдэг.

Кофены завсарлага нь ихэвчлэн уулзалт, хурал, лекцийн хооронд зохион байгуулагддаг. Тэдний үргэлжлэх хугацаа нь ихэвчлэн хагас цагаас илүүгүй байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүрэн бие даасан үйлчилгээ бүхий буфет хэлбэрээр зохион байгуулагддаг. Тусгай ширээн дээр жигнэмэг, чихэр, сэндвичээр үйлчилдэг. Зочин бүр өөр өөрийн цай эсвэл кофе уудаг.

Дайллага бол чухал хүмүүсийг ямар нэгэн тохиолдлоор цуглуулах явдал юм. Түүнийг барих хэлбэр нь маш өөр байж болно. Сонголтод уригдсан хүмүүсийн тоо, үйл явдал, төлөвлөсөн албан ёсны эсвэл иргэний арга хэмжээ, үргэлжлэх хугацаа, төсөв нөлөөлдөг. Үүнээс гадна хувийн сонголт, жилийн цаг нь бас чухал юм. Тиймээс зуны улиралд задгай талбай, өвлийн улиралд битүү талбай илүү эрэлттэй байдаг.