Бүүжолэ хэрхэн тэмдэглэдэг вэ? Москва дахь Beaujolais ресторанууд

2024 Зохиолч: Priscilla Miln | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-18 06:35

Францчууд эрт дээр үеэс дарсны соёлоороо алдартай. Тэдний ундааг дэлхий даяар мэддэг, хайрладаг. Уламжлалт архины баярууд аажимдаа олон улсын чанартай болж байна. Дарсны шинэ жилийн эхлэлийг тэмдэглэдэг баяр улам бүр түгээмэл болж байна.

Шинэ ургацын баяр

Жил бүрийн арваннэгдүгээр сарын гурав дахь долоо хоногийн пүрэв гарагт Франц улс Божолегийн өдрийг тэмдэглэдэг - залуу чимэг дарсны баяр. Энэхүү баяр нь 19-р зуунд Божо хэмээх жижиг хотод үүссэн.

Уламжлал ёсоор нутгийн дарс үйлдвэрлэгчид баяраа эхлүүлсэн. Төв талбайд усан үзмийн модны бамбар асааж, зургаан долоо хоног настай Божоле торхуудыг нээжээ. Уг ундааг "Лион сав" гэсэн тусгай нэртэй литрийн саванд хийнэ.

Дэлхийн 2-р дайны үед францчууд Шинэ Божолегийн баярыг тэмдэглэхээ больсон. Энэ нь сайн дарсны борлуулалтын татвар нэмэгдсэнтэй холбоотой байв. Гэвч 1985 онд уламжлал сэргэв.

Одоо Beaujolais Day нь олон улсын баяр юм. Францын алдарт ундааг дэлхийн 200 оронд импортолдог. Хүргэлтийн тоо нь нийт үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний талаас илүү байназалуу дарсны орон.

Орос дахь Божоле

20-р зууны төгсгөлд Залуу ургацын баяр Орост иржээ. Божолегийн баярыг Москвад анх удаа тэмдэглэв. Олон улсын дарсны холбооны даргын зөвшөөрлөөр франц хоолны алдартай ресторануудын нэг шөнө дундаас гурван цагийн өмнө уг ундааны амталгааг ёслол төгөлдөр хийжээ. Марриотт Роял Аврора зочид буудалд баяр ёслол үргэлжилсэн бөгөөд тэнд тройка морьтой дарс авчирсан.

Хоёр ард түмний уламжлал хоорондын уялдаа холбоог онцлон харуулахын тулд Божолегийн хамт Оросын уламжлалт хоол: түрс, хулд загас, од хилэм, чихмэл гахай зэрэг хоолоор үйлчилдэг байв.

Орос улс энэ өдрийг одоо хэрхэн тэмдэглэж байна

Оросын олон том хотуудад залуу дарсны баяр сайхан уламжлал болсон. Жилээс жилд Францын ресторан, кафенууд Божолегийн дурсгалд зориулсан тусгай зугаа цэнгэлийн хөтөлбөрүүдийг санал болгодог.

Үйл ажиллагааны төлөвлөгөөнд ихэвчлэн баярын түүхтэй товч аялал, франц дууны амьд тоглолт, залуу дарс лонх бэлэглэх хөгжилтэй тэмцээнүүд багтдаг. Мэдээжийн хэрэг, янз бүрийн төрлийн ундааны амталгаа.

Аялал жуулчлалын агентлагт дурлагсдад зориулан Божолегийн төрөлх нутаг руу тусгай "дарсны аялал" зохион байгуулна. Аялалд хотын аялал, наадамд зочлох зэрэг багтана. Шинэ ургацын жилийг угтан шинэ дарс уухгүй бол дуусгах боломжгүй.

Москвагийн рестораны Божоле

Нийслэлд дарсны баяр 11-р сарын 19-нд эхэлдэг. Баярын шилУг ундааг франц хоолны чиглэлээр мэргэшсэн ямар ч ресторан, кафенаас олж болно. Гэхдээ олон байгууллага цаашаа явж байна: тэд дарсны жил эхлэхэд зориулсан сэдэвчилсэн арга хэмжээ зохион байгуулдаг.

2009 онд Beaujolais Day Carre Blanc ресторанд болсон. Энэ баяр нь тус байгууллагын хувьд маш ер бусын туршлага болсон. Байшингийн дотоод заслыг өөрчилсөн: хоолны өрөөнүүд нь торх, дарсны зоорийн элементүүдээр чимэглэгдсэн байв. Гэрийн тэжээмэл амьтад дэвсгэр дээр амарсан.

Эхний лонх залуу дарсыг тогооч нээж, баярт зориулсан тусгай цэс боловсруулсан. Жуулчдад ундаагаа нөхөх энгийн тариачны зууш санал болгосон.

Тэр жил кафе Жан Жак зочдыг Францын амьд хөгжим, шарсан туулайн бөөр, залуу дарсаар угаагаад баяраа тэмдэглэхийг урьсан.

2015 онд Москва хот, Жералдина, Кафе The Most, Alpengluk зэрэг ресторанууд Божоле фестивалийн тусгай хөтөлбөрүүдийг санал болгосон. Байгууллагууд Франц дууны амьд тоглолт, баярын тусгай цэс, шагналын сугалаа санал болгов. Зарим ресторанууд баяраа орчин үеийн хийцтэй, дэгсэм бүжгийн хөгжим, гэрлийн шоугаар зохион байгууллаа.

Гэртээ Божолэ хэрхэн тэмдэглэх вэ?

Хэрэв та танихгүй хүмүүсээр хүрээлэгдсэн баяраа тэмдэглэх хүсэлгүй байвал найзууддаа зориулж сэдэвчилсэн үдэшлэг зохиож болно. Beaujolais Day бол зохион байгуулахад их хүчин чармайлт шаарддаггүй баяр юм.

Гэрээ тохижуулж, хөгжим сонсоод (Франц ардын дуу хамгийн тохиромжтой) ундаа худалдаж аваад хоол хийхэд л хангалттай.хөнгөн зууш.

Уламжлал ёсоор баярын өдөр 11-р сарын гурав дахь пүрэв гаригт шөнө дунд эхлэх ёстой. Залуу Beaujolais-ийн шил нээж дарсны шинэ жилээ угтаарай.

Дарс хэрхэн сонгох вэ?

Бьюжолегийн өдөр бол Францын сайн дарс сонирхогчдын баяр юм. Тиймээс баяр ёслолд ямар ундаа сонгох нь дээр вэ гэдгийг мэдэх нь зүйтэй.

Нэг лонх Beaujolais-ийн үнэ 750 мл-ийн үнэ 400-2000 рубль байна. Зөвхөн шинэхэн ундаа уухад тохиромжтой тул 11-р сард худалдаж авсан нь дээр.

Бүүжоле дарсны онцлог нь хүчтэй бадмаараг өнгө, чихэрлэг амт, анхилуун үнэр нь Божоле Бланк, Божоле тосгоны Божоле Сент-Луис хотод бүрэн тусгагдсан. Үйлчлэхээсээ өмнө ундааг +12 - +14 хэм хүртэл хөргөж, чанар нь дээд зэргээр илэрдэг.

Божолетай ямар хоол хийх вэ?

Залуу дарс нь шинэхэн улаан жимс (цангис, интоор, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд), улаан, цагаан мах, туранхай загас, далайн хоолтой гайхалтай зохицдог.

Уламжлал ёсоор Францын Божолед гург, ятуу, туулайн мах, бор гөрөөс, бор гөрөөс, зэрлэг гахай зэргээр хооллодог байв. Тэд уг ундааны халуун ногоотой жимсний үнэрийг амжилттай онцолжээ.

Дарсны жил эхлэхийн бэлгэдэл, өндөгтэй хоолонд зохицдог цөөхөн ундааны нэг. Энэ нь Beaujolais нь гашуун амтыг бий болгодог тодорхой хэмжээний таннин агуулдагтай холбоотой юм. Францын сонгодог омлет, чанасан өндөгтэй дарсыг үйлчилж болно.

Чихэрт дурлагчид Beaujolais-ийг амтат жимсний амттан, шоколадтай хослуулж болно. Исгэлэн жимстэй жигнэх нь сайн нэмэлт болно.

Хачирхалтай нь энэ ундаа бяслагтай тохирдоггүй. Гэхдээ хэрэв та хүйтэн зүсмэлээр үйлчлэхийг хүсч байвал ямааны бяслаг эсвэл кабрион сонгох нь дээр.

Цустай мах нь мөн Божолегийн амтыг муу гаргаж, дарсыг гашуун болгодог.

Ямар ч зууш сонгохоос үл хамааран наадмын гол зүйл бол нэг шил сайхан залуу дарс, сайхан сэтгэл юм.

Францаас ирсэн Божолегийн баяр олон орны оршин суугчдын хайрыг татсан. Мөн энэ нь эрч хүчээ авсаар байна. Магадгүй хэдэн жилийн дараа залуу дарсны баяр Оросын мужуудын хотуудад хүрэх байх.