Гал тогооны хутганы төрөл, зориулалт

2024 Зохиолч: Priscilla Miln | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-18 06:36

Хутга нь хамгийн эртний гал тогооны хэрэгсэл гэсэн цолыг хүртэх эрхтэй. Өндөр технологийн 21-р зуунд ч гал тогооны өрөө холигч, хутгагч, цахилгаан мах бутлуур гэх мэт зүйлгүйгээр хийх боломжгүй байсан ч хурц иртэй объект нь ач холбогдлоо алдахгүй.

Өнөөдөр дэлгүүрийн лангуун дээрээс нэр, зурагтай олон төрлийн гал тогооны хутга олж болох ч энгийн гэрийн эзэгтэй, шинэхэн тогооч нарт юу ч хэлж өгөхгүй. Ийм олон төрлийн загварт төөрөхөд амархан байдаг. Таны хэрэгцээг бүрэн хангасан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох вэ, шаардлагагүй функцүүдэд хэт их мөнгө төлөхгүй байх вэ? Энэ нийтлэлд байгаа энэ болон бусад олон асуултын хариулт.

Мишелин одтой тогооч нар гал тогооны өрөөнд гурван хутга байхад хангалттай гэж хэлдэг. Мөн тэдний зөв … нэг талаараа. Учир нь эдгээр гурван хутга нь хүн бүрт өөр өөр байдаг. Багаж хэрэгслийн шинж чанарыг хоол хүнс, түүнийг хэрхэн бэлтгэж буй сонголтоор тодорхойлдог. Гэсэн хэдий ч бид хамгийн түрүүнд гал тогооны хутганы үндсэн төрлүүдийг зурагтай авч үзэх болно.

Тогоочны хутга

Тогоочийн хутга буюу зүгээр л "тогооч"- багшийн үзэг, жолоочийн жолооны хүрд шиг тогооч нарын 98%-ийн гол хэрэгсэл байдаг. Бараг бүхбүтээгдэхүүн нунтаглах үйл ажиллагаа нь түүний шууд оролцоотойгоор хийгддэг. Төрөл бүрийн тивд энэ хэрэгсэл нь хүн амын хоол, соёлын өвөрмөц уламжлалаас шалтгаалан онцлог ялгаатай байдаг.

Европ тогоочийн хутга

Манай бүс нутагт хамгийн их түгээлтийг авсан. Хутганы урт нь 30 сантиметрээс хэтрэхгүй. Бариулын арын хэсэг ба өгзөг нь ижил түвшинд байгаа нь хайчлах самбар ба бариулын хоорондох хуруунд тав тухтай зайг бий болгодог. Энэхүү дизайны ачаар багажийг гартаа хүнд, эвгүй мэдрэмж төрүүлэхгүйгээр хэдэн цагийн турш ашиглах боломжтой.

Үйлдвэрлэл нь 55-58 HRC - дунд зэргийн хатуу ган, хажуу тийш 20 градусын өнцгөөр хурцалсан. Бүтээгдэхүүн нь байнга засварлах шаардлагатай байдаг ч атаархмаар хүчтэй бөгөөд гайхалтай ачааллыг тэсвэрлэх чадвартай. Тайлбарласан гал тогооны хутганы төрөл нь бүх нийтийнх юм - энэ нь зөөлөн хоолыг цавчих, шөрмөсийг салгаж, дунд зэргийн зузаантай ясыг таслах болно. Хажуугийн гадаргуу нь бутлахыг төгс даван туулж, өгзөг нь алхаас илүүгүй махыг цохино.

Герман, Франц төрлийн гал тогооны хутга нь ирний хэлбэрээрээ ялгагдана, зураг, зориулалтыг доор үзүүлэв.

"Германчууд" нь жигд гулзайлтын тод ирмэг бүхий зүсэгчээр тоноглогдсон.

"Франц" нь илүү гөлгөр ирмэгтэй, ирмэг нь цэг рүү бага зэрэг муруйсан шулуун шугам юм. Хутганы хэлбэр нь тухайн улсын үндэсний хоолны зүсэх техникийг тодорхойлдог - хэлбэлзэлтэй эсвэл шугаман байна.

Япон тогоочийн хутга

Зуу гаруй жилийн түүхтэй, нарийн мэргэжлээр, тодорхой профайлтай хөгжмийн зэмсгүүдийн онцлог нь олон нийтийн сонсогчдын дунд тийм ч алдартай биш юм. Дэлхийн 2-р дайны дараа Европт үйлдвэрлэсэн хутга зүүн зүгт гарч ирсэн бөгөөд нутгийн хүн ам үүнийг өөр өөрийнхөөрөө өөрчилж, дасан зохицсон. Баруунд буцаж ирэхэд шинэчлэгдсэн загваруудыг сонирхон хүлээж авч, маш хурдан алдартай болсон.

Япон гал тогооны хутганы дараах төрлүүдийг ялгаж болно:

1. Гюто. Францын хэв маягаар хийгдсэн. Түүний үйлдвэрлэл нь хамгийн их хатуулагтай (60 HRC-ээс) ган дээр суурилдаг бөгөөд нэлээд нимгэн багасгаж, хажуу тийшээ зөвхөн 15 градусын хурц үзүүртэй байдаг. Гүйцэтгэлийн хувьд энгийн гуто нь Европын элит хутгыг эсэргүүцэх бөгөөд бараг хурцлах шаардлагагүй болно. Японы төлөөлөгч мөн сул талуудтай бөгөөд эмзэг байдал нь ихэссэн тул зөвхөн зүсэх зориулалттай.
2. Сантоку. Ир нь богиноссон, өргөссөн, өгзөг нь суурь хүртэл дугуйрсан байна. Хутга нь хэрчиж, зүсэх, нарийн зүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Гютогийн нэгэн адил уг багажийг тухайн улсын үндэсний уламжлалаар хийсэн - өндөр хатуулагтай ган, хамгийн бага хурц өнцөгтэй.

Тогоочийн хутга Хятадаас ирсэн

Ийм төхөөрөмжийн "айлчлалын карт" нь өргөтгөсөн тэгш өнцөгт ир юм. Ихэнхдээ үүнийг "Хятадын хутга" гэж нэрлэдэг боловч зурагнаас харж байгаагаар энэ төрлийн гал тогооны хутганы төрлүүдтэй ямар ч холбоогүй юм.

Хэт хөнгөн, нимгэн ир нь түүнийг зөвшөөрөхгүйхатуу хоолыг цавчих. Тэдэнд зүсэх, цавчих нь илүү тохиромжтой. Өргөн ир нь ихэвчлэн хусуурын үүрэг гүйцэтгэдэг: тавагны жижиглэсэн орцуудыг зөөлөн салгаж авбал шууд хайруулын тавган дээр илгээж болно.

Сонголтын зөвлөмж

Гал тогооны хутганы төрөл, зориулалтыг нь ангилж үзвэл "тогооч"-ыг сонгох нь хариуцлагатай ажил болох нь тодорхой болов. Бусад (мэргэшсэн) хэрэгслийг бага ашиглах болно, тэд хийхээр төлөвлөсөн зүйлээ хийх болно. "Дарга" -ын хувьд тэр бараг хэзээ ч гараас гарахгүй. Сонгон шалгаруулалтын явцад анх алдаа гаргасан бол 2-3 сарын дараа энэ нь өөрөө илэрч, хутгаар ажиллахад хүндрэлтэй болно.

Гал тогооны хутганы төрлөөс толгойгоо алдахгүйн тулд ганц хоёр өдөр өөрийгөө ажиглахад хангалттай. Та хэрчих аргыг илүүд үздэг вэ? Босоо, хэвтээ эсвэл хэлбэлзэх үү? Асуултын хариулт нь ирний урт, хэлбэрийг тодорхойлно. Муруй ир нь дүүжин зүсэхэд тохиромжтой, шулуун өргөн ир нь зүсэхэд тохиромжтой, сунгасан хэлбэрийн шулуун багажаар татах хөдөлгөөн хийхэд хялбар байдаг.

Гал тогооны хутганы төрөл, зориулалтын зурагтай танилцахдаа бариулын хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь хэрэглэгчийн далдуу модны параметрүүдтэй тохирч байх ёстой. Жижиг гарт байгаа зузаан төхөөрөмж, эсвэл эсрэгээр нь эвгүй байдал үүсгэж, зүсэх чанар, хурдыг бууруулдаг.

Ган чанар. Алдартай брэндүүдийн саналууд нь үнэ, чанарын харьцаатай нийцдэг. Зүсэлтийн шинж чанарыг хурцлах аргаар тодорхойлдог бөгөөд гангийн зэрэг нь зөвхөн хутганы хурц байдлыг хадгалах хугацааг тодорхойлдог. Гэрийн хэрэглээнд зориулагдсантөсвийн болон дунд үнийн категорийн хангалттай "тогооч" тэд хурдан уйтгартай болж, нунтаглалтын зохистой чанарыг хангах болно.

Гал тогооны хутганы төрөл, зориулалтыг судалж буй анхан шатны тогооч нарт 20 сантиметр иртэй европ хутга худалдаж авахыг зөвлөж байна. Энэ бол сурахад хялбар, хэрэглэхэд хялбар, олон талт сонголт юм. "Япончууд"-ыг ур чадвараа дээшлүүлэхэд илүүдэхгүй, анхаарал халамж тавихдаа "чамхай" бөгөөд хурцлахад хэцүү.

Универсал загвар

Ийм төрлийн гал тогооны хутга нь хүнсний ногоо болон тогоочийн багаж хоёрын хооронд байдаг. Хутганы урт нь 12-15 сантиметр дотор, өргөн нь 3-аас ихгүй байна. Тэд ямар ч үйлдлийг гүйцэтгэх боломжтой боловч энэ нь үргэлж тохиромжтой биш байх болно. Мэргэжилтнүүд энэ нь огтлох хэрэгсэл биш гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна. Сонирхогч тогооч нарын хувьд ийм төхөөрөмж нь сэлбэг хэрэгсэл болж болно.

Хүнсний ногоо, жимсний хутга

Ахлах тогоочийн зүсэгч багаж нь их хэмжээний хоолыг маш сайн нунтаглах чадвартай тул жижиг ажлын хувьд асуудал гарч болзошгүй. Тэдний жин ба хэмжээс нь маневрлах чадварын эсрэг тоглодог. Энэ нь гал тогооны хутганы төрлүүдийн түгээмэл байдлыг тайлбарлаж байгаа бөгөөд тэдгээрийн зорилгыг нэрээр нь зааж өгсөн болно - хүнсний ногоо цэвэрлэх, жижиглэх, жижиг бохирдуулагчийг зайлуулах. Ийм хутганы ир нь 7-12 сантиметр урттай байдаг. Хутга нь шулуун эсвэл хонхойсон байж болно. Хүнсний гоёл чимэглэлийн дүрсийг огтлохдоо ийм хутгаар ажиллах нь тохиромжтой.

Талхны хутга

Иймэрхүү төхөөрөмжийн гол ялгаа ньшүдлэн хурцлах. Багажны даалгавар нь тодорхой юм - үйрмэгийг гэмтээхгүйгээр хатуу талхны царцдасыг таслах. Урт нарийн ир нь шинэхэн шатаасан баялаг хоолыг ч барина.

Авьяаслаг тогооч нар оврын хутгыг зууханд шатаасан нугасыг шаржигнууртай нядлах зэрэг бусад ижил төрлийн хоолны үйл ажиллагаанд ашигладаг.

Тохих ба ястай хутга

Гал тогооны хутганы төрөл, нэр нь ихэвчлэн тэдэнд өгсөн даалгаврыг тусгадаг. Дээр дурдсан хоёр төрлийн багаж нь махыг яснаас нь салгах, сийрэгжүүлэх, арьсыг зайлуулах гэх мэтийг даван туулах болно. Уян хатан нимгэн ирээр махыг нуруунаас, ясыг хамгийн хүртээмжгүй газраас жигд тусгаарладаг. Ястай хутга нь филе хутгатай харьцуулахад богино бөгөөд бат бөх иртэй.

Зүсэгч хутга

Бэлдсэн тавагыг нимгэн, цэвэрхэн зүсмэл болгон хуваахын тулд тусгай төрлийн гал тогооны хутга хэрэглэдэг. Нарийн, нимгэн, сунасан ир нь хүч хэрэглэхгүйгээр уртааш урт хөдөлгөөнийг таслах боломжийг олгодог. Сайхан зүсмэлүүд нь ямар ч хоолны загварлаг танилцуулга байх болно.

Тэнхлэг ба хайч

Цаагуурын зорилго нь жижиг дунд ястай махыг хэрчдэг. Түүний ир нь зузаан, хүнд тул түүний хурц байдалд өндөр шаардлага тавьдаггүй. Ийм төхөөрөмж нь жижиг фермийн эзэд, анчдын хувьд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хавчуурын үзүүр нь гурвалжин хэлбэртэй бөгөөд том ясыг огтлох боломжийг олгодог.

Тусгай зориулалтын хутга

Хэдэн арван хутга байнанэг үйлдлийг гүйцэтгэхэд зориулагдсан. Зөөлөн бяслаг зүсэх хэрэгсэл нь ирэнд тусгай нүхээр тоноглогдсон байдаг. Бүтээгдэхүүнтэй хутганы хүрэлцэх хэсгийг багасгах нь бүтээгдэхүүн наалдахаас сэргийлж, бүр нимгэн зүсмэлүүдийг авах боломжийг олгоно.

Улаан лоолийг хэрчихийн тулд нарийн шүдтэй хурц үзүүртэй төхөөрөмж ашигладаг бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны нухашыг хэв гажилтгүй хүчтэй арьсыг амархан зүсдэг.

Энэ бүлэгт мөн зүсэх хэсэг нь үзүүртэй диск бүхий пиццаны хутга багтана.

Шаазан хутга

Цирконийн давхар ислээр (керамик) хийсэн иртэй бүтээгдэхүүнүүд сүүлийн жилүүдэд маш их алдартай болсон. Үйлдвэрлэгчид тэдгээрийг хамгийн алдартай хувилбараар үйлдвэрлэдэг - бүх нийтийн, хоол хийх эсвэл хүнсний ногоо. Ийм хэрэгслийн давуу тал нь өндөр хатуулаг, ирний хурц байдал бөгөөд энэ нь рекорд удаан хугацаанд үйлчилдэг. Үүний үнэ нь эмзэг байдал юм - тэд яс, хөлдөөсөн хоолыг огтолж чадахгүй. Хурцыг тусгай төхөөрөмж дээр хийдэг бөгөөд гэртээ энэ нь бараг боломжгүй юм. Ихэнх үйлдвэрлэгчид сав баглаа боодол дээр "Үйлдвэрт буцаж ирээрэй" гэж бичдэг.

Нэмэлт хэрэгсэл

Гал тогооны хайч нь гал тогооны өрөөнд хэрэгтэй шинж чанар болно. Энэ хүрээ нь стандарт хайч, цэцэрлэгийн тайрах аналогийн хүчитгэсэн хувилбаруудыг агуулдаг. Эдгээр нь шувууны мах нядлах, загасны сэрвээг арилгах зэрэгт зайлшгүй шаардлагатай.

Мусат бол тусгай ховилтой, бариултай төмөр бариул юм. Үүний гол зорилгошулуутгагч хутганаас бүрдэнэ. Уг хэрэгсэл нь хутганы ирээс метал салгахгүйгээр ороосон зүсэгчийг үр дүнтэй даван туулах болно.

Ашиглах ба арчилгаа

Шинэ хутга хэдэн арван жилийн турш эзэндээ үйлчилж, төгс зүсэлт бүрээс таашаал авчрахын тулд хэд хэдэн дүрмийг баримтлах ёстой.

Зүсэх техникийг зөв сур. Энэ нь ирээдүйд хэдэн цаг хэмнэж, бэртэл гэмтэл, зүслэгийг багасгах болно.

Хутгаа хурц байлга. Өөрийгөө мохоо багажаар зүсэх нь хамаагүй хялбар байдаг. Халуун ногоотой нь тогоочийн үгийг сонсдог, мохоо нь өөрийнхөөрөө амьдардаг. Европ загварын хутга нь хоол хийж эхлэхээс өмнө тогтмол хувцаслах шаардлагатай байдаг. Засварлах нь тус болохгүй үед хурцлах нь тохиромжтой. Энэхүү зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь бүтээгдэхүүний урт хугацааны үйлчилгээний түлхүүр юм. "Японы уугуул иргэд" шаардлагатай бол хурцалж, гэхдээ фанатизмгүйгээр. Хэрэв ирэнд засвар үйлчилгээ шаардлагатай бол нарийн болон бүдүүн зүлгүүрээр нарийн хурцлахгүйгээр бага зэрэг сэргээхэд хангалттай.

Хатуу гадаргуунаас зайлсхий. Керамик хавтан, шилэн хавтан, ган тавцан зэрэг нь хутганы хурц байдлын гол дайсан юм. Тэд тэр даруй тоног төхөөрөмжийг бүдгэрүүлдэг. Ажлын тохиромжтой суурь нь модон болон хуванцар хавтангууд юм.

Ажлын төгсгөлд хутгаар сайтар угааж, хуурай арчиж, хадгална. Багажийг угаалтуур, аяга таваг угаагч машинд удаан хугацаагаар байлгах нь эрт зэв үүсэхэд хүргэдэг. Шүүгээнд бөөн хадгалах нь хамгийн сайн шийдэл биш юм. Энд тэд аюулын боломжит эх үүсвэр болдог. Өөрийгөө авсан нь дээртусгай тавиур эсвэл соронзон хальс.