Фритер: чи юу хийж чадах вэ? Гүн шарагч жор

2024 Зохиолч: Priscilla Miln | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-18 06:34

Ургамлын тосонд хоол хийх үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд шарсан мах хэрэгтэй. Жишээлбэл, ердийн хайруулын тавган дээр шарсан төмс хийж үзээрэй. Та үүнийг хийж чадна, гэхдээ энэ нь McDonald's эсвэл бусад шарсан төмстэй адил биш байх болно. Таны таваг шатах болно гэдэгт бид итгэлтэй байна!

Хуурагчинд хоол хийх

Та энэ сэдвийг нарийвчлан судалж эхлэхээсээ өмнө эхлээд шарсан мах гэж юу болох, энэ аргыг ашиглан ямар хоол хийж болохыг ойлгох хэрэгтэй.

Өөр өөр толь бичгүүдэд "гүн шарсан" гэсэн ойлголтыг тодорхойлсон байдаг ч бид хоолны номонд анхаарлаа хандуулах болно. Гүн өөх нь хоолны бүтээгдэхүүн, бүтээгдэхүүнийг шарсан халуун өөх тос эсвэл тос гэж хэлдэг. Гүн шарсан бүтээгдэхүүнийг хаана боловсруулж болох вэ гэсэн дараагийн асуулт гарч ирэх нь туйлын логик юм. Гүн хайруулын тавган дээр уу? Тиймээ. Халуунд тэсвэртэй саванд уу? Тиймээ. Гэхдээ буцалж буй тосонд шарсан маханд хамгийн сайн зүйл бол тусгай шинэ бүтээл - гүн шарагч юм. Юу чадах вэдотор нь хоол хийх үү? Та бүх зүйлийг шууд утгаараа мэднэ! Загас, махнаас эхлээд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Хоол хийхдээ шарагч ашиглах нь хоолонд өвөрмөц амт, бүтэц нэмдэг. Гал тогооны ноу-хау нь эрүүл бус, өөх тостой хоол бэлддэг гэсэн хэвшмэл ойлголт нь өнгөрсөн зүйл юм. Өнөөдөр илчлэг, өөх тос багатай бүрэн хоол хийх нь маш хялбар байдаг. Гэхдээ энэ талаар дараа дэлгэрэнгүй.

Хууралт хийх процесс нь өөрөө энгийн боловч анхаарал, төвлөрөл шаарддаг. Үгүй бол та хоолоо амархан чанаж болно. Агаарт шарагч худалдаж авснаар таны хоолны дэглэмд олон шинэ хоол нэмэгдэх болно. Хэдийгээр та эрүүл мэнддээ хатуу ханддаг байсан ч дуртай жорынхоо дагуу эрүүл, амттай амттанг хялбархан бэлдэж чадна. Жаахан дасгал хийж, тэвчээр гаргаснаар та хайруулын тавганд юу хийж болох вэ гэсэн асуултанд амархан хариулах болно.

Шарууруулагч: тостой эсвэл тосгүй хоол хийх үү?

Шаржны талаар бага зэрэг ойлгосны дараа бид дараах зүйл рүү шилжинэ. Орчин үеийн гүн шарсан мах хэр найдвартай вэ, эсвэл өөрийгөө болон бусдад хор хөнөөл учруулахгүйгээр шарсан хоол хэрхэн хийхийг олж мэдэх ёстой юу? Ингээд дарааллаар нь эхэлцгээе. Өнөөдөр гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн зах зээл бүх төрлийн шинэ бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байгаа бөгөөд сүүлийн үеийн технологийн дэвшлүүд нь орчин үеийн тосон шарагч хэрэгслийн хэд хэдэн давуу талыг онцолж байна. Нэгдүгээрт, комбайнын бүх элементүүд нь зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн бөгөөд энэ нь тэднийг илүү найдвартай, бат бөх болгодог. Хоёрдугаарт, давхар шарагч байдаг. Хоёр салбартай учраасТэд нэг дор хэд хэдэн хоол хийх боломжийг олгодог бөгөөд үнэр нь холилдохгүй. Эдгээр гүн шарагч нь бүх төрлийн шарсан маханд тохиромжтой. Мөн шарсан мах нь жинхэнэ таашаал болдог.

Гэхдээ гэрийн эзэгтэйд өгөх хамгийн сайхан бэлэг бол шарагч байх болно. Энэ бол хамгийн сүүлийн үеийн шинэчлэлүүдийн нэг юм. Мөн түүний онцлог нь та өөрийн дуртай хоолыг бага зэрэг эсвэл огт тосгүйгээр хийх боломжийг олгодог явдал юм. Энэ нь хоолыг тал бүрээс нь ороож, бэлэн болтол жигд шарж байгаа халуун агаарын эргэлтийн ачаар боломжтой юм.

Аюулгүй шарсан зургаан хялбар алхам

Одоо хайруулын тавган дээр шарсан үед гал тогооны аюулгүй байдлын талаар ярилцъя. Юуны өмнө та болгоомжтой байх хэрэгтэй. Халуун тосны дусал заримдаа урьдчилан таамаглахын аргагүй үйл ажиллагаа явуулж, арьсанд хүрч болно.

Дээр дурьдсанчлан шарсан мах нь хоолыг халуун тосонд бүрэн дүрж чанаж бэлтгэхийг хэлнэ. Процесс нь аюулгүй биш тул олон хүмүүс болгоомжтой байх үүднээс үүнээс зайлсхийдэг. Гэхдээ хэд хэдэн энгийн зөвлөмж байдаг бөгөөд үүнийг дагаснаар та хайруулын тавган дээр шарсан эсэхэд эргэлзэхгүй байх болно. Гүн шарагч бол маш сайн туслагч юм. Үүнд юу хийж болох талаар бид дараа хэлэх болно, гэхдээ одоо бид зарим дүрмийг тайлбарлах болно.

Тиймээс…

1. Гүн шарагч нь нойтон биш, сайн нөхцөлд байх ёстой. Чухал! Хачирхалтай сонсогдож байсан ч яаралтай тусламжийн үед ширээнийнхээ хажууд гал унтраагч байрлуул.

2. Зөвчанартай гүн хайруулын тос сонгох болно. Газрын самар эсвэл рапс нь хамгийн тохиромжтой. Тэд хайлах өндөр температуртай тул таны хоолыг шатааж, өрөөг тань утаагаар дүүргэхийг зөвшөөрөхгүй.

3. Та тосыг хүйтэн, бүрэн хуурай саванд хийж, зөвхөн хагасыг нь, дээд тал нь 2/3-аар дүүргэх хэрэгтэй. Хоолоо хайруулын тавганд буулгах тусам тосны түвшин нэмэгдсээр байх болно гэдгийг анхаарна уу.

4. Гүн шарсан хоолыг ус цацахаас сэргийлэхийн тулд бага багаар болгоомжтой буулгах хэрэгтэй. Түүнчлэн тогоог хэт дүүргэх нь тосны температур буурч, хоол хүнс хэт тослог болдог.

5. Та чанасан хоолоо нүхтэй халбага эсвэл тусгай хавчаараар гаргаж аваад илүүдэл өөхийг шингээх цаасан алчуур дээр нэн даруй тавих хэрэгтэй.

6. Эцэст нь, хайруулсны дараа тосыг хөргөж, сайтар таглаатай саванд хийж, хаях хэрэгтэй (онцгой тохиолдолд энэ тосыг 3 хүртэл удаа хэрэглэж болно).

Би ямар тосыг сонгох ёстой вэ?

Гүн хайруулын тавганд юу хийж болохоос гадна ямар тосонд хийх нь илүү зөв болохыг мэдэх нь чухал. Үүнийг сонгохдоо амтанд нь биш харин ашиг тустай байдалд нь анхаарах хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүний янз бүрийн сортууд байдаг бөгөөд бид манай дэлгүүрт байдаг гол бүтээгдэхүүнийг авч үзэх болно:

1. Олив. Энэ нь тохирохгүй байна гэж хэлье. Энэ нь харьцангуй бага эвдрэх температуртай (191 ° C) тул гүн хайруулын хамгийн муу тос юм. Тэдний тансаг амтыг үл харгалзан,Энэ нь зөвхөн салат бооход тохиромжтой, мөн халуун төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой.2. Газрын самрын тос. Энэ нь төвийг сахисан амттай, боломжийн үнэтэй, маш сайн гүн шарсан хоол хийдэг. Шарсан төмс шаржигнуур болж, цацагт хяруул удаан хугацаанд дурсагдах болно. Энэ төрлийн өөх тосыг ихэвчлэн хятад хоолны газруудад гүн хайруулын зориулалтаар ашигладаг. Галын өндөр дулаан нь самрын бүх уургийг устгаж, самрын харшилтай хүмүүст аюулгүй болгодог. Мөн бальзамын цуутай хослуулан хэрэглэхэд тааламжтай үнэрийг ялгаруулна.

3. Гүнжидийн тос. Энэ нь самартай амттай, цэвэршүүлсэн нь хайруулын тавган дээр илүү сайн байдаг. Ихэнхдээ үүнийг хэрэглэж болохгүй, учир нь энэ нь олон ханаагүй өөх тосны агууламжтай (41%) нь хорт хавдар үүсгэдэг. Дээрээс нь ийм хэмжээгээр шарсан нь хангалттай үнэтэй.

4. Наранцэцэг эсвэл хүнсний ногоо. Хүн бүрт танил болохоор бид үүн дээр ихэвчлэн шарсан байдаг. Энэ тос нь төвийг сахисан амттай, өндөр температурыг тэсвэрлэдэг боловч бидний биед хортой өөх тосыг агуулдаг. Бүү хүчирхийл.

5. Шар тос. Энэ нь өвөрмөц амттай бөгөөд түүгээр хийсэн хоолыг хоолны тансаг болгож чаддаг ч холестерин үүсэхийг дэмжиж, LDL (бага нягтралтай липопротейн) түвшинг нэмэгдүүлдэг гэдгийг бүү мартаарай. Энэ нь зүрх судасны тогтолцооны асуудлуудыг танд хүргэж байна.

6. Гүн хайруулын тавган дээр хоол хийх сайн сонголт бол бүйлсний тос юм. Энэ нь эрүүл мэндэд хамгийн тустай зүйл гэж тооцогддог. Транс тос, холестерол агуулаагүй. Өндөр байнаутааны цэг - 216 ˚C нь фитостерол, Е, К витамины эх үүсвэр юм. Түүний зөөлөн самарт үнэр нь шарсан хүнсний амтыг сайжруулдаг.

Фритерийн жор

Би шарагчаар ямар хоол хийж болох вэ? Энэ асуултад хариулахын тулд жор руу хандъя. Би хуучирсан, хуучирсан сонголтуудын талаар ярихыг хүсэхгүй байгаа тул бид хайруулын тавган дээр ердийн бүтээгдэхүүн авч, тэднээс анхны болон ховор хоол хийхийг хичээх болно.

Төмс (сарнай)

Энэ нь өдөр тутмын бүтээгдэхүүн юм шиг санагдаж байна, онцгүй, гэхдээ! Гүн шарсан бол яаж хувиргах вэ.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

- Төмс (залуу биш).

- Шорлог эсвэл шүдний оо.

- Хайруулын тос. Хоол хийх

Ирээдүйн сарнайн дэлбээг аль болох нимгэн хайчилж ав. Бид тэдгээрийг бараг ил тод болгодог. Тусгай grater (1 мм) дээр төмс цавчих нь илүү тохиромжтой. Бид мөн хэд хэдэн хэсгийг шоо болгон хуваасан - энэ нь төв нахиалах зориулалттай бөгөөд тэдгээрийн эргэн тойронд дэлбээнүүд эргэлддэг. Дараа нь шүдний чигчлүүр зэрэг бүх найрлагыг хүйтэн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ, ингэснээр тэд илүү "дохиролтой" болно. Үүний дараа бид дүрмийг дагаж нахиа нугалж эхэлдэг: нэг дэлбээ цагийн зүүний дагуу, дараагийнх нь эсрэг байна. Бид сарнай цэцэглэсэн мэт дэлбээгээ байнга дэлгэдэг. Бид эрчилсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг шүдний оо ашиглан засдаг. Дараа нь бид "сарнайн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн" -ийг цаасан салфетка дээр тавьж,Бид илүүдэл чийг, шарсан махыг шингээх цагийг өгдөг. Бид сарнай бүрийг нахиагаар доошлуулж, бүх талаараа жигд жигнэхийг баталгаажуулахын тулд бид үе үе эргүүлдэг. Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг салфетка дээр гаргаж, илүүдэл өөхийг гадагшлуулна. Давс цацна. Халуунаар үйлчил.

Гүн шарсан тахиа

Хоолны ном, сэтгүүлээс олдсон шарсан маханд тахианы хоол хийх сонголтуудын талаар ихэвчлэн ярьдаг. Тэдгээрийн дотроос хамгийн алдартай нь: чихэрлэг, исгэлэн соустай тахианы далавчтай шарсан мах, гүн шарсан цээж, одос тахианы хөл, бөөм. Та мөн энэ аргыг ашиглан тахианы махыг бүхэлд нь шарж болно.

Киевт шарсан котлетыг ихэвчлэн шарсан байдаг. Энэхүү жор нь ногоон тос (найрлага: цөцгийн тос, dill болон яншуй, халуун улаан чинжүү) нэмсэнээрээ онцлог юм. Заримдаа гүн хайруулын тавган дээр шарсаны дараа котлетууд хэсэг хугацаанд зууханд гацдаг. Гэхдээ энд тахианы мах хэт хатах эрсдэлтэй тул хүн бүр үүнийг хийх нь зүйтэй эсэхээ өөрөө шийддэг.

Дээрх нь шувууны махны үндсэн жор боловч шарсан бол стандарт бус, хамгийн чухал нь өдөр тутмын болон баярын цэсэнд хэрэглэх амттай хоол болж хувирдаг.

Далайн хоол болон шарсан мах

Та хайруулын тавган дээр олон төрлийн хоол хийж болно, далайн хоол ч мөн адил. Янз бүрийн сортын загас эсвэл сам хорхой нь ялангуяа сайн байдаг. Хамгийн амттай жоруудын нэг болох татар соустай одос сам хорхойг авч үзье.

Орц:

- Гурил - 1 халбага.

- Лагер шар айраг - 1 халбага.

- Франц гич - 2 цайны халбага.

- Даршилсан өргөст хэмх - 1 халбага. л.

- Шарлотс - 1 tbsp. л.

- Яншуй - 1 tbsp. л.

- Майонез - 2/3 халбага.

- Cayenne перец эсвэл одосос соус - 3 халбага. л.

- Хаан сам хорхой - 700 гр.- Гүн шарсан самрын эсвэл ургамлын тос.

Эхлээд соусаа бэлдээрэй. Түүний хувьд холино: майонез, халуун соусын нэг хэсэг "Одос үхэр", гич, өргөст хэмх, лааз, яншуй. Үүнийг хөргөгчинд хийж ууна.

Дараа нь зуурсан гурилаа бэлтгэ: гурилаа том аяганд хийнэ, шар айраг, үлдсэн халуун сүмсээ хийнэ, нэгэн төрлийн масс руу авчирч, сам хорхойгоо нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.

Далайн хоолыг зуурсан гурилдаа дэвтээж байхад тосоо хайруулын тавганд хийж халаана. Дараа нь нүхтэй халбагаар хэд хэдэн зүйлийг доошлоорой. Хоёроос гурван минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Бэлэн хоолыг цаасан алчуур руу шилжүүлж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Бэлтгэсэн татар соустай халуунаар үйлчил.

Гүн шарсан гахайн махыг яаж хийх вэ?

Гүн шарагч нь олон хоол хийхэд тусалдаг. Өөр юу хоол хийж болох вэ? Та хэзээ ч бодохгүй байх, гэхдээ гахайн утсан махыг шарсан мах нь маш сайн байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь аль хэдийн янз бүрийн хоол бэлтгэдэг өөх тос юм. Гэсэн хэдий ч, гахайн мах нь бас гүн шарсан байдаг. Энэ хувилбарт маш дур булаам, ер бусын харагдаж байна. Үүнийг дараах байдлаар хийнэ: тосыг өрөөний температурт халааж, гахайн өөхний хэсгүүдийг тавьж эхэлнэтэр даруй, эрчимтэй шарсан байх тул нэг нэгээр нь чангална. Бид мөн тусад нь гаргаж аваад бүх шаардлагагүй өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавина. Хэрэв та гахайн утсан махыг их хэмжээгээр хуурч, хамгийн чухал нь үүнийг хурдан хийх шаардлагатай бол энэ арга тохиромжтой.

Зуурмаг бүтээгдэхүүн

Гайхалтай зүйл бол бидний үеийн ноу-хау - гүн шарагч! Зуурмагийн бүтээгдэхүүн биш бол өөр юу хийж болох вэ? Бялуу, гурилан боов, сойз болон бусад амттанг зөвхөн зууханд эсвэл алдартай хайруулын тавган дээр шарж болно гэж хэн хэлсэн бэ? ДЭМБ? Тодорхойгүй. Гэхдээ энэ хүн маш их андуурчээ! Энэ нь шарсан гурилан бүтээгдэхүүн нь онцгой амттай бөгөөд гайхалтай шаржигнуур болдог.

Хамгийн сайн хоолнуудын нэг бол агч сироптой пончик юм. Энэ бол бид тантай хуваалцахыг хүссэн жор юм. Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

- Гурил - 2халбага.

- Сүү - 3 аяга.

- Мөөгөнцөр - 2 халбага. л.

- Бүлээн ус - ¼ халбага.

- Өндөг - 3ш.

- Элсэн чихэр - 1 халбага.

- Шанцай - 3 халбага. л.

- Ваниллин - 2 цайны халбага. Мөөгөнцөрийг элсэн чихэртэй усанд уусгана. Өндөг, ваниллин, сүү нэмнэ. Гурил шигших, шанцай, гөлгөр зуурсан гурил зуурах. Энэ нь бага зэрэг наалдамхай байх ёстой. Дараа нь түүнд дөчин таван минут "амрах" боломж олгоорой.

Буурцаг үүсгэхийн тулд тусгай хэрэгсэл ашиглах эсвэл өөрөө сохлох. Бага зэрэг хүрэн, хоёр талдаа амтат хоолыг хуурч ав. Хоол хийж дууссаны дараа пончикийг цаасан алчуур дээр тавь. Нунтаг элсэн чихэр эсвэл агч сиропоор үйлчил.

Юу ч байсанТа хичнээн шарсан махны жор сонгосон ч гэсэн хэд хэдэн үндсэн дүрмийг баримтлахаа мартуузай: аюулгүй байдлын талаар бүү март, зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүн хэрэглээрэй, нэгээс олон удаа хайруулын тос хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна.

Дүгнэж хэлэхэд…

Тэгвэл шарагч гэж юу вэ? Энэхүү гайхамшигт техникээр юу хийж, үйлдвэрлэж болох вэ? Олонхийн санал бодлын эсрэгээр, буцалж буй тосонд та зөвхөн алдартай төмс төдийгүй бусад бүтээгдэхүүнийг хоол хийж болно: хүнсний ногоо, шувууны мах, мах, загас, зуурсан гурил, тэр ч байтугай зарим жимс. Өөрөөр хэлбэл, энэ төрлийн гал тогооны хэрэгсэл нь шарсан байж болох бүх зүйлд тохиромжтой. Эдгээр нь цагаан, бялуу, боов, гурилан бүтээгдэхүүн, сойз, махан бөмбөлөг, далайн хоол болон бусад олон зүйл юм.

Хэрэв та хоол хийх дуртай бол дуртай, олон удаа хийж, зочдыг хүлээн авч, ер бусын хоолоор дайлах дуртай бол хайруулын таваг нь танд маш хэрэгтэй зүйл юм! Тэр таны гал тогооны жинхэнэ аврагч, үнэнч найз болно. Шуурсан хоол идээрэй, гэхдээ эрүүл мэндийн талаар бүү мартаарай. Бүгдэд нь хоолны дуршил!