Өсвөр насныханд зориулсан цэс: эрүүл жор, тэнцвэртэй хооллолт

2024 Зохиолч: Priscilla Miln | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-18 06:32

Эрүүл хооллолт нь эрүүл мэндийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Энэ нь өсвөр насанд онцгой ач холбогдолтой болдог. Эцсийн эцэст, тэр үед хүүхдийн өсөлтийн хоёр дахь үсрэлт - түүний өсөлт огцом хурдасч байх мөчид тохиолддог. Энэ хугацаанд бие махбодид хамгийн их хэмжээний шим тэжээл, витамин шаардлагатай байдаг. Бэлгийн бойжилтын үед зан төлөв хэрхэн өөрчлөгддөг, өсвөр насны хүүхдийг эрүүл хоолонд оруулах нь хичнээн хэцүү байдаг тул эрүүл, амттай хоол хүнсний асуудал хамгийн чухал юм. Өсвөр насныханд зориулсан иж бүрэн цэсийг хэрхэн хийхийг олж мэдье.

Гол шим тэжээл

Өсвөр насныхны зөв хооллолтыг хангахын тулд та хэд хэдэн дүрэм, зарчмуудыг баримтлах хэрэгтэй. Үндсэн дүрмүүдийн нэг бол үндсэн тэжээллэг бодис буюу шим тэжээл: уураг, өөх тос, нүүрс усны зөв харьцаа юм. Эцсийн эцэст хүний биеийн 40 орчим хувь нь эдгээр бодисуудаас бүрддэг бол үлдсэн 60 хувь нь ус байдаг. Өсвөр насны хүүхдийн биеийн хэвийн өсөлт хөгжилтийг хангах эдгээр шим тэжээлийн оновчтой харьцаа: уураг 1 хэсэг, өөх тос 3 хэсэг, нүүрс ус 5 хэсэг.

Уургийн утга

Сургууль байхаасаа л уураг нь биеийн гол барилгын материал гэдгийг бид нэг бус удаа сонсож байсан. Гэсэн хэдий ч энэ хэллэг юуг илэрхийлж байна вэ?

Нэгдүгээрт, бидний биеийн бараг бүх бодис уурагаас бүрддэг. Гормонууд нь уураг, цусны бүлэгнэлтийн хүчин зүйл бөгөөд үүний ачаар бид өчүүхэн төдий гэмтэлд цус алддаггүй - удамшлын мэдээлэл агуулсан уураг, РНХ, ДНХ - дахин уураг, эс, эдэд хүчилтөрөгч тээвэрлэдэг гемоглобин. уургийн бүтэц.

Хоёрдугаарт, уураг нь амин хүчлүүдээс тогтдог бөгөөд тэдгээрийн найм нь зайлшгүй шаардлагатай. Тийм ч учраас тэдгээрийг зөвхөн гаднаас нь хоол хүнсээр авах боломжтой тул "зайлшгүй" гэж нэрлэдэг. Тэд бие махбодид бие даан нийлэгждэггүй. Мөн амин хүчлүүд нь бидний биеийн "тоосго" төдийгүй эс, эд эсийн хоорондох усны солилцооны хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Уургууд нь судсанд даралтыг бий болгосноор үүнийг онкотик гэж нэрлэдэг бөгөөд цуснаас ус эс рүү орохоос сэргийлж, хавдаж үхэхээс сэргийлдэг.

Тиймээс хоол хүнсэндээ уураг оруулах нь маш чухал.

Нүүрс усны үнэ цэнэ

Хэрэв уураг нь биеийн барилгын материал бол нүүрс ус нь эрчим хүчний гол эх үүсвэр юм. Полисахарид хэлбэрийн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг тул ходоод гэдэсний замд ди- ба моносахаридууд (глюкоз, фруктоз, галактоз) болж задардаг.

Нүүрс усны үнэ цэнэ үнэхээр асар их, учир нь тэдгээр нь биед ороход хүрэлцэхгүй байвалөөх тосыг эрчим хүч, дараа нь уураг хэрэглэж эхэлдэг. Энгийн нүүрс усны хэрэглээг (нарийн боов, чихэр гэх мэт) боломжийн хязгаарлах нь үнэхээр ашигтай байж болох юм, учир нь илүүдэл өөх тос нь эрчим хүч гаргаж, жингээ хасахад хүргэдэг. Гэвч хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэгт агуулагддаг нүүрс ус, түүний дотор нүүрс уснаас бүрэн татгалзвал хоолны дуршилгүй болох, ерөнхий байдал муудах, цусны рН илүү хүчиллэг тал руу шилжих (ацидоз) болно.

Энэ нь ялангуяа "төгс" байхыг маш их хүсдэг өсвөр насны охидод үнэхээр аюултай.

Өөх тосны үнэ цэнэ

Бие махбодид өөх тос огт хэрэггүй гэж олон хүн үздэг бөгөөд өсвөр насныханд зориулсан цэс зохиохдоо тэдэнгүйгээр хийх нь дээр. Гэсэн хэдий ч энэ нь үндсэндээ буруу юм. Өөх тос нь мөн эрчим хүчний чухал эх үүсвэр юм. Нэмж дурдахад, олон холестериныг үзэн яддаг бэлгийн даавар, бөөрний дээд булчирхайн дааваруудын нэг хэсэг юм.

Өөх тосыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь мэдээж биед муу. Энэ нь атеросклероз, таргалалт үүсэхэд хүргэдэг. Мөн энэ нь зүрх судасны (зүрхний титэм судасны өвчин, цусны даралт ихсэх) болон дотоод шүүрлийн (чихрийн шижин) олон өвчин үүсэх үндэс суурь болдог.

Хамгийн оновчтой шийдэл бол амьтны гаралтай өөх тосыг бус ургамлын гаралтай өөх тосыг илүүд үзэх явдал юм. Тэд эрдэнэ шиш, наранцэцгийн тос, загасны тосонд байдаг. Сонирхолтой нь, наранцэцэг болон бусад ургамлын тос нь зөвхөн анхдагч хэлбэрээр (жишээ нь, салатанд) биед ашиг тустай байдаг бол шарсан эсвэл шатаасан хэлбэрээр тэдгээр нь тус болохгүй.утга алга.

Ямар бүтээгдэхүүнийг цэснээс хасах хэрэгтэй

Өсвөр насны хүүхдэд зориулсан жинхэнэ тэнцвэртэй цэсийг бий болгохын тулд та хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, тэр байтугай хэрэглэхийг хориглодог хоол, бүтээгдэхүүний жагсаалтыг сонгох хэрэгтэй. Хэт их хэмжээний амьтны гаралтай өөх тос, амархан шингэцтэй нүүрс ус агуулсан хоолыг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

Өсвөр насныхны дуртай сэндвич, бургер, шарсан төмс, чипс болон бусад зууш зэргийг "хориотой хоол" гэж нэрлэж болно. Эцсийн эцэст тэдгээр нь цусны судасны хананд хуримтлагдаж, дотоод эрхтнүүдийн цусны эргэлтийн эмгэгийг үүсгэдэг их хэмжээний холестерин агуулдаг.

Чихэрлэг хүмүүст бас хэцүү байх болно. Эцсийн эцэст, өсвөр насныханд зориулсан цэсийг бүрдүүлэхдээ гурил, гурилан бүтээгдэхүүн, шоколадыг аль болох хязгаарлах хэрэгтэй. Өдөрт нэг эсвэл хоёр чихэр эсвэл нэг боов хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Мөн илүүдэл жинтэй өсвөр насныхны хувьд эдгээр бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй. Өсвөр насныханд зориулсан жимсээр солих нь дээр. Энгийн нүүрс ус идэх хор хөнөөлийг бид аль хэдийн мэддэг болсон.

Өсвөр насныханд зориулсан цэс зохиохдоо ундааны дотроос энгийн усыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Өөрчлөлт хийхийн тулд та шинэхэн шахсан шүүсээр цангаа тайлж болно. Үйлдвэрийн шүүс, хийжүүлсэн ундаа нь элсэн чихэр ихтэй байдаг.

Өсвөр насныхны хоолны дэглэм

Хоолны дэглэмийн жишээ рүү шилжихээсээ өмнө зөв хооллолтыг хангахдаа дагаж мөрдөх ёстой ерөнхий дүрмүүдэд дүн шинжилгээ хийх нь зүйтэй.өсвөр насныханд. Өгүүллийн өмнөх хэсгүүдэд дурдсан зөвлөмжүүдээс гадна дараахь дүрмийг тэмдэглэх нь зүйтэй:

• Хоол идэхдээ бага зэрэг өлсөх мэдрэмж үлдээж, бага багаар идээрэй. Эцсийн эцэст, ханасан мэдрэмж нь хоол идсэний дараа шууд гарч ирдэггүй, ходоодны рецепторуудын импульс нь гипоталамус дахь өлсгөлөнгийн төвд хүрч, хоол хүнс ирсэн гэж хэлэх хүртэл цаг хугацаа шаардагдах ёстой. Энэ "саатал" нь ихэвчлэн өсвөр насны хүүхдийг хэт их иддэг нөхцөл байдалд хүргэдэг.
• Үндсэн хоол нь өглөө байх ёстой. Олон хүмүүс өглөөний цайгаа бага хэмжээгээр идэж, эсвэл огтхон ч уудаггүй, харин оройн цагаар сургуулиасаа ирээд хоолоо идчихдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь үндсэндээ буруу юм. Хоол боловсруулах үйл ажиллагааны оргил үе нь өглөө болдог тул хоол хүнс энэ үед хамгийн сайн шингэдэг.
• Сүүлийн хоол нь унтахаасаа 2-оос доошгүй цагийн өмнө байх ёстой. Олон хүмүүс "6-аас хойш идэж болохгүй" гэсэн дүрмийн талаар мэддэг боловч энэ нь бүхэлдээ логик биш юм. Хэрэв өсвөр насны хүүхэд 20:00 цагт унтдаг бол мэдээжийн хэрэг энэ дүрэм түүний хувьд үнэн юм. Гэсэн хэдий ч 20:00 цагт унтдаг өсвөр насны хүүхдийг мэддэг хүн байна уу? Тиймээс, хэрэв тэр 24:00 цагт унтдаг бол 22:00 цагт идэх нь бүрэн боломжтой юм. Гэхдээ дахин хэтрүүлэн идэж болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.
• Хоол хийх хамгийн сайн арга: шөл, буцалгах эсвэл жигнэх.

Эрүүл хооллолтын тухай хамгийн эртний домог

Шөл нь өсвөр насныхны эрүүл хоолны дэглэмд заавал байх ёстой хоол биш юм! Магадгүй энэ хэллэг олон хүнийг гайхшруулж магадгүй юм. Эцсийн эцэст бид бүгд ээжийгээ өдөр бүр санаа зовж байсныг санаж байна, гэхдээ бид өнөөдөр хоол идсэн үү?шөл. Тийм ээ, энэ бол үнэхээр сайхан хоол юм. Чанасан мах, хүнсний ногоо, шингэн. Гэсэн хэдий ч, ижил амжилттай бол та салат идэж, хүйтэн биш аягатай усаар ууж болно. Үүнээс гадна шөл нь өөр өөр байдаг. Манай эмээ нарын хоол хийх дуртай баян, тослог шөлөнд ямар ч ашигтай зүйл байдаггүй. Тиймээс, хэрэв таны хүүхэд шөлөнд дуртай бөгөөд тэр үүнийг дуртайгаар иддэг бол эрүүл мэндэд нь тустай, үгүй бол түүнийг албадах ёсгүй.

Цэсний дээж хоол

Энгийн бөгөөд амттай хоол бас эрүүл байх болно! Ээж эко дэлгүүрээс хоол худалдаж авахад их мөнгө зарцуулж, өдөржин хоол хийх шаардлагагүй. Бэлтгэхэд хэдхэн цаг зарцуулдаг, бүхэл бүтэн гэр бүлийг хооллох боломжтой хоолны жишээ энд байна:

• хуулуу болон хатаасан чангаанзтай ааруултай тогоо;
• ногоотой шатаасан загас;
• будаатай хулуутай будаа;
• чанасан хиам.

Хулуу болон хатаасан чангаанзтай ааруултай тогоо

Хэн зуслангийн бяслагтай хайруулын тавганд дургүй байдаг вэ? Олон гэрийн эзэгтэй нар түүний жорыг ээж, эмээгээсээ мэддэг. Гэсэн хэдий ч, энэ эрүүл жорыг хулуу, хатаасан жимс нэмж бага зэрэг төрөлжүүлцгээе. Хатаасан чангаанз нь хулуутай хамгийн сайн хослуулах болно. Casserole нь хөнгөн бөгөөд эрүүл оройн хоолонд тохиромжтой.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• хулуу - 200 гр;
• зуслангийн бяслаг - 300 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• хатаасан чангаанз - 50 гр;
• цөцгий - 2 хоолны халбага;
• ус - 0.5 аяга (100 мл),
• элсэн чихэр - амсах болно, 2-3 tbsp. л. (хэрэв хүүхэд том чихэрлэг биш бол та 1 хоолны халбагаар хязгаарлаж болно).

Үе шатхоол хийх:

• Хулууны нухашыг шоо дөрвөлжин хэрчиж, зузаан ёроолтой саванд зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Цөцгийтэй зуслангийн бяслагаа хольж, жигд болтол нь сайтар бутлана. Холимог дээр хатаасан чангаанз (өмнө нь нилээд жижиглэсэн), өндөг, элсэн чихэр нэмнэ. Холимог.
• Хулууг чанаж дуусмагц нухаш нухаштай болгох хэрэгтэй. Хөргөсний дараа ааруултай холимогт нэмнэ.
• Цөцгийн тос түрхсэн тавганд хулуу-ааруултай холимгийг жигд тараана. 180 градусын зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа - 30 минут (таван дээр алтан царцдас гарч ирэх хүртэл).

Хүнсний ногоотой шатаасан загас

Харамсалтай нь өсвөр насныхан загас идэхэд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь фосфорын гол эх үүсвэр болох хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Өсвөр насныханд зориулсан амттай загасны хоол хийх жорыг доор харуулав.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• далайн загас (хамгийн тохиромжтой шар загас эсвэл ягаан хулд);
• хатуу бяслаг - 100 гр (давстай фермийн бяслаг нь ургамлын тос агуулаагүй тул хамгийн ашигтай гэж үздэг);
• лууван - 1ш.;
• сонгино - 1ш.;
• лимон - хэдэн зүсмэлүүд.

Хоол хийх алхмууд:

• Загасыг яснаас нь сайтар цэвэрлэж, толгойг нь таслана. Цэвэрлэсэн гулуузыг давсаар үрнэ.
• Сонгино хэрчиж, лууван, бяслагийг үрж, хольж, амт нь давс нэмнэ.
• Загасыг нэг ирмэгээс уртаар нь огтолж ав, гэхдээ бүрэн биш, гэхдээИнгэснээр хоёр дахь ирмэг нь хөндөгдөөгүй хэвээр байна. Загасыг ногоо, бяслагаар дүүргэнэ. Мөн нимбэгний зүсмэлүүдийг дотор нь хийж, дүүргэж, загасыг дүүргэж, зууханд хатахгүй байх болно.
• Савыг тугалган цаасаар боож, 220 градуст халаасан зууханд 40 минут жигнэнэ.

Боолсон хиам

Ямар өсвөр насны хүүхэд хиамтай сэндвичэнд дургүй байдаг вэ? Үйлдвэрлэгчид хиаманд маш их донтуулдаг амт нэмэгдүүлэгч нэмдэг тул хүүхдүүдийг үүнээс салгах нь нэлээд хэцүү байдаг. Худалдан авсан хиамны маш сайн орлуулагч нь гар хийцийн чанасан хиам байж болох бөгөөд түүний эрүүл жорыг доор тайлбарласан болно.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• тахиа эсвэл цацагт хяруулын филе - 0.5 кг;
• тахианы өндөгний цагаан - 3ш.;
• цөцгий - 250 мл;
• давс, перцээ амтлана.

Хоол хийх алхмууд:

Булангийн махыг хутгагчаар буталж, зуурсан гурил болгоно. Тахианы махны зуурмаг, давс, чинжүү дээр өндөгний цагаан, цөцгий нэмнэ. Хутгана.

Татсан махыг дөрвөн тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг тус тусад нь наалдамхай хальсан дээр тавина. Кино нь тэдгээрийг дор хаяж гурван давхаргаар боож өгөхийн тулд хиамны хэлбэрт оруулаарай. Киноны төгсгөлийг хоёр талдаа утсаар холбосон байх ёстой. Цаашид хоол хийх явцад хольцыг хайруулын тавган дээр тараахгүйн тулд эдгээр заль мэхийг хийх шаардлагатай.

Саванд ус буцалгана. Ус буцалгах үед хиамыг тэнд 40 минутын турш илгээнэ үү. Хиамыг тавган дээр шилжүүлж, хөргөнө. Гэрийн чанасан хиам идэхэд бэлэн боллоо!

Өсвөр насныханд зориулсан салат

Цөөхөн хүүхэд, өсвөр насныхан салатанд, ер нь ногоонд дуртай байдаг. Аз болоход, салат бол төсөөлөл, импровизацийг чөлөөтэй болгодог хоол юм.

Хэрэв таны хүүхэд тахианы маханд дуртай бол Цезарь хийж болно. Хэрэв үхрийн мах эсвэл гахайн мах бол - та дулаан махан салат хийж болно. Эсвэл та ямар ч жороос холдож болно. Жишээлбэл, энгийн ногооны салатыг тод жимсний соусаар шингэлж болох бөгөөд энэ нь өсвөр насныханд таалагдах нь дамжиггүй. Алимны соус, гичний соустай хүнсний ногоо ч сайн тохирдог. Импровизация хийж, шинэ амтыг ол, тэгвэл таны хүүхэд салатыг шинэ талаас нь нээх нь дамжиггүй.

Өдрийн хоол

Яахав, бүтээгдэхүүнд ямар шим тэжээл агуулагдах ёстой, ямар хоолыг цэснээс хасах ёстойг бид аль хэдийн мэддэг болсон. Өсвөр насныханд зориулсан эрүүл хоол хийх энгийн жорууд бас бий. Энэ бол жижиг асуудал. Өсвөр насныханд зориулсан өдөр тутмын жишээ цэсийг бий болгох цаг болжээ.

Хоолны хоорондох хамгийн тохиромжтой харьцаа дараах байдалтай байна: өглөөний цай - 25%, өдрийн хоол - 35-40%, үдээс хойшхи цай - 15%, оройн хоол - өдөрт идсэн нийт хоолны 20-25%.

Өглөөний цай: ус эсвэл сүүтэй Сагаган эсвэл арвайн будаа, хэдэн хэсэг чанасан мах, улаан лооль, өргөст хэмх, нэг аяга цай.

Үдийн хоол: шатаасан төмс, ургамлын тосоор хийсэн луувантай салат, нэмэлт шөл.

Хууш: тараг/ жимсний жигнэмэг/ хэрчсэн жимс эсвэл жимс.

Оройн хоол: тараг / шатаасан загастай зуслангийн бяслагтай тогоо.

Энэ нийтлэлийг уншсаны дараа та эрүүл, эрүүл хооллолт эмхэтгэх зөв хандлагыг олж чадна гэж найдаж байна.өсвөр насныханд зориулсан оновчтой цэс!