Төмсийг хэзээ нэмэлт хоолонд оруулах вэ? Эхний хооллоход нухсан төмс хэрхэн бэлтгэх вэ

2024 Зохиолч: Priscilla Miln | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-18 06:35

Эмч нар хөхүүл эхчүүдийг төмс идэхийг уриалж байна. Эцсийн эцэст энэ нь витамин, эрчим хүч, шим тэжээлийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Тийм ч учраас олон эхчүүд төмсийг нэмэлт хоолонд хэзээ оруулах, хэрхэн зөв хоол хийх талаар сонирхож байна. Мэдээж хиймэл хооллож байгаа хүүхдийн эцэг эхчүүд энэ асуудалд санаа зовж байгаа.

Шөнийн ногооны өсөн нэмэгдэж буй хүүхдийн биед ямар ач тустай, мэдээжийн хэрэг ямар хор хөнөөл учруулж болохыг бид авч үзэх болно. Нэмэлт хоол хүнсийг нэвтрүүлэх хамгийн оновчтой хугацаа, хүүхдэд хэр олон удаа, ямар хэлбэрээр төмс өгөх вэ - та энэ нийтлэлээс бүх зүйлийг сурах болно.

Төмсний булцууны ашигтай найрлага

Төмс бол хоёр дахь талх юм. Тиймээс тэд 19-р зууны сүүлчээс Орост ярьж, амьдралыг хоёуланг ньгүйгээр төсөөлж чадахгүй байв. Орчин үеийн судалгаагаар булцуунд агуулагдах бодисуудаас шалтгаалж төмсний ашиг тус, тэжээллэг чанарыг баталсан:

• цардуул нь нүүрс ус, глюкоз, энергийн чухал эх үүсвэр юм;
• элсэн чихэр, эслэг,уураг, өөх тос, өөх тос;
• витамин С, РР, В1, В2, В6, К;
• кали, фосфор, натри, кальци, магни болон бусад микроэлементүүд;
• амин хүчлүүд: лизин, треонин, лейцин, глютамин.

Төмсний нухаш нь тэжээллэг чанар өндөртэй тул нэмэлт хоол хүнс нь маш эрүүл байдаг ч хүүхэд илчлэг багатай хүнсний ногоотой танилцсаны дараа л энэ хоолыг авах ёстой. Жишээлбэл, нярайд таван сартайгаас нь хэрэглэхийг зөвлөдөг цуккини, хулуу, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны нухаш.

Гэхдээ төмс нь зөвхөн эрчим хүчний эх үүсвэр биш юм. Ингээд чанасан үндэснээс хүүхдэд ямар витамин өгөх талаар сонирхоцгооё.

Төмсний витамин

Ийм танил, боломжийн үнэтэй ногоо нь амин дэмийн жинхэнэ агуулах болж хувирдаг. Зөвхөн аскорбины хүчил 11 мг / 100 г агуулдаг боловч харамсалтай нь энэ бодисыг халаахад устгадаг.

Үндэс ногоонд агуулагддаг бусад витаминуудын дотроос дулааны боловсруулалтаас айдаггүй олон витамин байдаг бөгөөд тэр ч байтугай хүүхдэд зориулсан нухсан төмс нь ашигтай шинж чанаруудынхаа 70 орчим хувийг хадгалдаг:

• В1 витамин (тиамин): түүний дутагдал нь мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгийг үүсгэдэг.
• В2 витамин (рибофлавин) нь бүх эрхтэн тогтолцооны хөгжилд, ялангуяа эсрэгбие үүсэх, дархлааг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай.
• В3 витамин (PP, никотиний хүчил) нь мэдрэлийн систем үүсэх, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.
• В6 витамин (пиридоксин) нь ихэнх бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог бөгөөд элэгний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай.
• Бүлэг К витаминууд нь ясны эд эсийн хэвийн тогтоцыг хангадаг ашигтай шинж чанарууд юм.

Одоо хүүхдийн нухсан төмсөнд ямар ашигтай микроэлементүүд хадгалагддагийг олж мэдье.

Амин хүчил ба эрдэс бодис

Төмсний булцуунд агуулагдах эрдэс бодисууд нь шүлтлэг давс хэлбэрээр агуулагддаг тул хүүхдийн биед амархан шингэдэг. Үндэс ногоонд хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг хүмүүсийн ашиг тусыг харцгаая:

1. Кали (426 мг/100 гр) нь араг ясны булчинг хөгжүүлэх, зүрхний хэвийн үйл ажиллагааг хангах, ус, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай. Хүүхдэд зориулсан өдрийн тэтгэмж нь 600-1700 мг.
2. Фосфор (59мг/100гр) яс үүсэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хүүхдэд зориулсан хоногийн тэтгэмж нь 1.5-2.5 мг.
3. Магни (22мг/100гр) нь мэдрэл, зүрх судас, элэг, гэдэсний эрүүл мэндийг дэмждэг. Нэг нас хүрээгүй хүүхдэд өдөрт дор хаяж 40-60 мг магни хэрэгтэй.

Төмсний найрлага дахь өсөн нэмэгдэж буй организмд чухал амин хүчлүүдийн дотроос дархлааг дэмждэг лизин, треонин, мөн булчингийн эсүүдэд энергийн солилцоог хангадаг валин, лейцин зэргийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Гэсэн хэдий ч тодорхой нөхцөлд ашигтай булцуу нь хүүхдийн эрүүл мэндэд аюултай. Төмсийг нэмэлт хоолонд хэзээ оруулахаа мэдэхээсээ өмнө түүний хор хөнөөлийн талаар олж мэдэх хэрэгтэй.

Хорноос болгоомжил

Хавар, зун ойртох тусам удаан хадгалсны үр дүнд төмс үүсдэг.соланин алкалоид нь азот агуулсан хортой нэгдэл юм. Хэдийгээр орчин үеийн сортын сонголт нь хорт бодисын хэмжээг багасгахад чиглэгддэг ч түүний концентраци нь соёолж, ялангуяа ногоон булцуунд нэлээд өндөр байдаг.

Дашрамд хэлэхэд, эрүүл хооллолтыг дэмжигчид 4-р сарын 1-нээс эхлэн төмсөнд эрдэнэшишийн мах агуулагддаг тул ерөнхийдөө идэхээ больсон. Хуучин эх үр тариа нь насанд хүрсэн эрүүл хүнд хор хөнөөл учруулахгүй боловч нялх хүүхдэд хортой байж болно. Тиймээс хавар шинэ ургац хураах хүртэл төмсөөр нэмэлт тэжээл өгөхөөс татгалзах нь дээр.

Хүүхдийн бие нь дархлааны тогтолцоо хангалтгүйн улмаас энэ ногоог хүлээн авахаас татгалзах тохиолдол байсаар байна.

Төмсний харшил

Ер нь төмсний харшил нь маш ховор тохиолддог үзэгдэл боловч нэг нас хүрээгүй хүүхдүүд эрсдэлтэй байдаг гэж мэргэжилтнүүд үзэж байна. Ийм учраас 6 сар бол төмсийг нэмэлт хоолонд оруулах хамгийн эрт нас юм. Түүгээр ч барахгүй хөхөөр хооллодог хүүхдийн хувьд 8 сар бол хүнсний ногоотой танилцахад хамгийн тохиромжтой үе гэж тооцогддог.

Төмсний ходоодны хямрал нь ихэнх хүнсний харшлын урвалаар илэрдэг. Эдгээр нь: байж болно.

• арьсны тууралт;
• амны хөндийн салст бүрхэвч хавагнах;
• колик ба суулгалт;
• харшлын ринит.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар төмсний харшил 3 нас хүрэхэд арилдаг. Тиймээс хүүхдэд нухсан төмсний амтыг анх өгөхөд энэ удаад нэмэлт хоолонд өөр бүтээгдэхүүн агуулагдах ёсгүй. Ингэснээр та хүүхдийн шинэ хоолонд үзүүлэх хариу үйлдлийг тодорхойлж болно. Ихэнх тохиолдолд энэ нь гарч ирдэгэерэг, гэхдээ нухашыг зөв, шинэ үндэстэй хүнсний ногоогоор бэлтгэсэн тохиолдолд.

Төмсийг хэрхэн сонгох вэ

Мэдээж хүүхдэд хамгийн тохиромжтой хүнсний ногоог өөрийн хашаандаа, экологийн цэвэр бүс нутагт, тэр ч байтугай ямар ч химийн бодисгүй ургуулдаг. Гэсэн хэдий ч хүн бүр цэцэрлэгт хүрээлэн, найдвартай ханган нийлүүлэгчээс эх үр тариа худалдаж авах боломж байдаггүй. Тиймээс дэлгүүрт төмс сонгохдоо хэд хэдэн энгийн зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй:

1. Импортын угаасан булцуунаас татгалз. Тэдний танилцуулгыг хадгалахын тулд тэдгээрийг химийн бэлдмэлээр эмчилдэг боловч зөвшөөрөгдсөн.
2. Орон нутагт тарьж ургуулсан төмсөнд давуу эрх олгох. Торон дээр дандаа САА (ферм) гэсэн шошго байдаг.
3. Нахиа, шарх, үрчлээгүй жигд, хатуу булцууг сонго.
4. Та худалдан авсан бүтээгдэхүүнийхээ чанарт итгэлтэй байхын тулд хүнсний ногоо, жимс жимсгэний нитрат хэмжигч худалдан авах боломжтой.

Хэрэв танд өөрийн гэсэн төмс байгаа бол нэмэх 1-2 °C температурт хадгалвал сайн. Ийм нөхцөлд цардуулын нэг хэсэг нь гидролиз болж элсэн чихэр болдог.

За, одоо бид өөр нэг чухал асуултанд ирлээ: хүүхдэд нухсан төмс хэрхэн зөв бэлтгэх вэ.

Бэлтгэл ба хоол хийх

Өөрийн булцуутай бол дүрэмт хувцастай нь буцалгаж болох тул витамин, микроэлементүүд илүү сайн хадгалагдана. Гэхдээ худалдан авсан төмс, ялангуяа өвлийн улиралд 2 мм орчим хальсыг нь салгах нь дээр. Дараа нь 4 хэсэг болгон хувааж, дор хаяж 2 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Тиймээс та ашигтай хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг авах болнохүүхэд, насанд хүрэгчид, тэр ч байтугай чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс.

Төмсийг хэр удаан буцалгах нь төрөл зүйлээс шалтгаална, бүгдийг нь өөр өөрөөр чанаж хийдэг. Энэ үндэстэй хүнсний ногоо нь Өмнөд Америкаас гаралтай гэдгийг та мэдэх үү? Эртний Инкүүд 9 мянга орчим жилийн өмнөөс төмс тариалж эхэлсэн бөгөөд тэд үүнийг зөвхөн хэрэглэж зогсохгүй шүтдэг байв. Мөн тэд цагийг хэмжихийн тулд хүнсний ногоо хэрэглэдэг байсан. Тэдгээр эртний хагас зэрлэг төмс нь нэг цаг орчим буцалгасан бөгөөд хэрэв хүмүүс төмс буцалгахад хангалттай хугацаа өнгөрсөн гэж хэлбэл 60 орчим минут болно гэсэн үг.

Орчин үеийн төмс илүү хурдан чанаж байна:

• саванд эсвэл уурын зууханд 20-25 минутын турш чанаж болгосон бүхэл дунд хэмжээний булцуу;
• зүссэн ногоо 12-15 минутын дотор бэлэн болно;
• шинэ таримлын булцуу хуучинаас 5 минут хурдан чанаж байна.

Төмсийг хэт жигнэхээс бүү ай, тэд салатанд биш, хүүхдийг нухаж идэхээр явах болно. Одоо бид анх удаа хооллохдоо төмс хийж сурах болно.

Амттай, эрүүл

Олон хүүхэд төмсний амтанд дуртай, нухсан төмсийг давсгүй ч гэсэн дуртайгаар иддэг. Чанасан булцууг энгийн түлхэгчээр зуурч, хутгагчаар буталж эсвэл нарийн шигшүүрээр арчина. Аль ч тохиолдолд шингэнийг нэмнэ: бага зэрэг хөхний сүү эсвэл холимог. Эхлээд тууштай байдал нь ердийн "насанд хүрэгчдийн" нухашаас илүү шингэн байх ёстой. Нэмж хэлэхэд, хөргөхөд таваг нь зузаан болно.

Төмсийг нэмэлт хоолонд хэзээ оруулахыг бид олж мэдсэн: хиймэл хооллож буй хүүхдэд 6 сартайгаас, хөхүүл хүүхдэд 8 сараас эхлэн. Одоо бид нухсан төмсийг хэр олон удаа чанаж, хүүхдэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хэр их өгөхийг олж мэдэх болно.эрүүл мэнд:

• эхний хоол: 1-2 цайны халбагаас ихгүй;
• хэрэв урвал хэвийн бол хэсэг нь аажмаар 150-190 г хүртэл нэмэгддэг (нэг нас хүрэхэд);
• хүүхдэд 3-4 хоногийн завсарлагатай нухсан төмс бэлтгэх;
• хооллох хамгийн тохиромжтой цаг бол үдийн цай;
• Хүүхэд өвдсөн тохиолдолд нэмэлт хоолонд төмс оруулахыг зөвлөдөггүй.

Сүүтэй нухсан төмс нь сэтгэл ханамжтай хоол тул цэвэр хэлбэрээрээ бие даасан хоол байх ёстой. Дадлагаас харахад хүүхдүүд энэ ногоог бусдаас хамаагүй илүү дуртай иддэг ч заримдаа үүнийг төрөлжүүлэх нь утга учиртай байдаг.

Нухсан төмс, цуккини болон бусад ногоо

Маш энгийн бөгөөд эрүүл жор. Хоол хийхдээ төмсийг хальсалж, тайрч, дэвтээнэ. Хальс, үргүй залуу zucchini нь шоо болгон бууруулсан байна. Нухсан төмсөө хэр их буцалгах вэ дээ. Мөн цуккини буцалгасны дараа 7-10 минутын дараа бэлэн болно.

Хүнсний ногоог жигд болтол нь хольж, сүүг хүссэн тууштай байдалд нэмнэ. Хэрвээ хүүхэд аль хэдийн нухсан төмс хийж дассан бол та амтлахын тулд ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос хийж болно.

Та хоолыг луувангаар төрөлжүүлж болно, цаг хугацаа өнгөрөхөд төмс шиг чанаж болно. Эсвэл цуккини шиг болгосон хулуу.

Төмс, махны нухсан

6-8 сартайгаас эхлэн төмстэй хамт махыг аажмаар хүүхдийн нэмэлт хоолонд оруулдаг. Хүүхэд хоёр бүтээгдэхүүнийг тусад нь эзэмшсэн тохиолдолд та түүнд амттай, амттай үдийн хоол хийж болно. Хоол хийх зориулалттайшаардлагатай:

• мах (тугал, цацагт хяруул эсвэл туулай) - 100гр;
• дунд зэргийн төмс - 2 ширхэг;
• сүү - хагас шил;
• цөцгийн тос – 5 гр.

Төмсөө ердийнхөөрөө бэлтгэ. Махаа буцалгаж аваад гарга. Шөлийг шүүж, жижиглэсэн булцууг дүрнэ. Чанасан төмсийг шигшүүрээр арчина. Хөргөсөн махыг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын дундуур зөөлөн, нэгэн төрлийн татсан мах авч, нухсан төмстэй холино.

Буцалж буй сүүтэй нухаш шингэлж, хумсны тусламжтайгаар хутгана. Тавган дээр тос нэмнэ.

Нухсан төмсийг хэрхэн зөв бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Хүүхэд амттай тэжээллэг хоолыг үнэлж, хайрлах нь гарцаагүй бөгөөд энд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Төмсийг ухаалгаар идэх нь өсөн нэмэгдэж буй биед тустай бөгөөд хэт их хооллох нь хүсээгүй жин нэмэхэд хүргэдэг.