Гал тогооны өрөөнд ямар хутга илүү тохиромжтой вэ: тойм, техникийн үзүүлэлт, үйлдвэрлэгч, үнэлгээ

2024 Зохиолч: Priscilla Miln | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-18 06:35

Мэргэжлийн тогооч нар үргэлж өөрийн гэсэн гал тогооны хутгатай байдаг. Тэдний хувьд ийм хэрэгслийг сонгох нь өөрийн дүрэм, нууц, нэр томъёо бүхий бүхэл бүтэн шинжлэх ухаан юм. Чанартай гал тогооны хутга бол сайн тогоочийн хувьд бараг гарын сунгалт юм.

Мэдээж мэргэжлийн хүмүүс өөрсдөдөө хамгийн сайн сонголтуудыг эртнээс тодорхойлсон. Гэвч энгийн хүмүүс ухаалаг хэрэгсэл сонгоход ноцтой асуудалтай тулгардаг. Хоол хийх урлагт зориулсан төрөл бүрийн сэдэвчилсэн форум дээр ихэвчлэн хоол хийх талаар биш, харин гал тогооны ямар хутга сонгох нь дээр вэ, мөн тэдгээрийг хэрхэн худалдаж авах вэ гэсэн асуултууд ихэвчлэн гардаг.

Оффлайн болон онлайн дэлгүүрүүд олон төрлийн хоол хийх хэрэгслийг санал болгодог. Энэ олон янз байдалд эргэлзэх нь маш амархан, ялангуяа эхлэгчдэд. Манай нийтлэл "Аль гал тогооны хутга бусдаас илүү дээр вэ, яагаад?" Гэсэн асуултанд хариулахад тусална. Эхлэхийн тулд бид энэ сэдвээр товч боловсролын хөтөлбөр явуулж, дараа нь тогоочийн хамгийн алдартай, амжилттай хэрэглүүрүүдийн тодорхой хувилбаруудыг авч үзэх болно.

Гэртээ хэдэн хутга хэрэгтэй вэгал тогоо?

Гал тогооны ямар хутга хамгийн сайн бэ гэж та гайхаж байхдаа мэргэжлийн тогооч, тэдний багаж хэрэгслийг сонирхож үзсэн байх. Алдартай сэдэвчилсэн телевизийн шоун дээр мэргэжлийн хүмүүс өөр өөр брэнд, төрөл, хэлбэрийн олон тооны хутгыг чадварлаг удирддаг.

Гэхдээ гэрт ийм олон янз байдал үнэхээр хэрэгтэй юу? Манай дэлгүүрээс ихэвчлэн олддог гал тогооны өрөөний зургаан хутга (+ хайч) ч гэсэн жирийн гэрийн эзэгтэйн хувьд хэтэрхий их байдаг гэж олон туршлагатай тогооч үздэг. Бодоод үз дээ, та эдгээр зургаан зүйлийн хэдийг нь үнэхээр ашигладаг вэ? Гураваас илүүгүй байх. Тиймээс ямар гал тогооны хутга бусдаас илүү сайн болохыг тодорхойлох нь маш чухал бөгөөд шаардлагагүй багаж хэрэгслээр орон зайг хог болгохгүй байх нь чухал юм.

Тогоочын гурав

Тогооч хүн бүрт байх ёстой тогоочийн гурав буюу заавал байх ёстой гурван хэрэгсэлд анхаарлаа хандуулахыг мэргэжлийн хүмүүс зөвлөж байна. Гал тогооны хутганы тавиур эсвэл зарим төрлийн хурцлах хэрэгслүүд гэх мэт холбогдох хэрэгслүүдийн хувьд энэ нь таны хувийн сонголтоос хамаарна.

Тогоочны хутга

Тогооч болгонд тогоочийн хутга байх ёстой. Энэ бол мах, шувууны аж ахуй, хүнсний ногоог огтлох зориулалттай үндсэн ажлын хэрэгсэл юм. Хэрэв та хямд гал тогооны хутгаар ч гэсэн сайн дадлага хийвэл өндөр чанартай байвал танд өөр ижил төстэй зүйл хэрэггүй болно.

Тогоочны хутгыг зөвхөн эргономикийн үзүүлэлтээр сонгоорой. Бид ихэвчлэн хүнд, том багажкино үзэх нь охидод туйлын эвгүй байдаг. Энэ тохиолдолд Европын дугуйрсан гал тогооны хутга (Герман, Франц, Австри) -д анхаарлаа хандуулах нь дээр.

Сэррейтор

Сэррейтор нь ирмэгийг хөрөөний хэлбэрээр хийдэг хурцлах төрөл юм. Энэхүү шүдтэй хутга нь гурилан бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ огтлоход тохиромжтой. Ийм хутганы ирний хамгийн оновчтой урт нь 20-26 сантиметр байна.

Иргүүр нь хөрөө шиг харагддаг бөгөөд олон хүн хоол хүнсийг гэмтээж болно гэж андуурдаг. Гэхдээ чанартай шүдтэй хутга нь маш нарийн ажилладаг бөгөөд талх, жимсийг бутлахгүй.

Цэвэрлэх хэрэгсэл

Энэ бол 8-10 см орчим иртэй жижиг хутга юм. Энэ нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хальслахад тохиромжтой. Өндөр чанартай хутганы эргономик бүрэлдэхүүн хэсэг нь ийм багажийг ямар ч хэмжээтэй эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст ашиглахад хялбар болгодог.

Үйлдвэрлэлийн материал

Хэрэв та туршлагатай мэргэжилтнүүдэд зориулсан чамин шил, хуванцар сонголтонд анхаарлаа хандуулахгүй бол ийм хоол хийх хэрэгслийг үйлдвэрлэхэд ган, керамик гэсэн хоёр үндсэн материал ашигладаг.

Функциональ байдал нь бараг өөрчлөгдөөгүй, гэхдээ энэ эсвэл өөр материал нь хутганы гүйцэтгэлд маш их өөрчлөлт оруулдаг.

Карамик

Эерэг талаас нь эхэлцгээе. Керамик хэрэгсэл нь гангаас мэдэгдэхүйц хөнгөн байдаг. Энэ нь үйл ажиллагааны явцад гар нь бага ядрах болно. Эмэгтэй хагасын хувьд энэ бол маш бодитой мөч юм. Үүнээс гадна керамик хутгахурцлах шаардлагагүй. Жишээлбэл, Германы өндөр чанартай гал тогооны хутга нь зөв харьцвал засвар үйлчилгээ хийхгүйгээр арав, хорин жил ажиллах боломжтой.

Мөн керамик бүтээгдэхүүн илүү эрүүл ахуйн шаардлага хангасан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хутган дээр ган багажны өвөрмөц нүх байхгүй. Керамик хутга нь молекулыг шингээдэггүй бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн бохирдсон үнэрийг шингээдэггүй. Хутгыг цэвэрлэхийн тулд уйтгартай дулааны боловсруулалтгүйгээр халуун усаар угаахад л хангалттай.

Сул талуудаас нэг нь материалын эмзэг байдлыг тэмдэглэж болно. Хамгийн сайн чанарын Япон эсвэл Германы керамик хутга хүртэл хөлдөөсөн махыг огтолж чадахгүй, учир нь тэд зүгээр л муудаж, хатуу гадаргуу дээр хагардаг.

Ган

Чанартай ган хутганы илт давуу талуудын нэг нь бат бөх чанар юм. Керамик багажтай харьцуулахад тэдгээр нь таны шидсэн бүхнийг тэсвэрлэх чадвартай: ямар ч хатуулагтай хоолыг огтлох, дусал хийх, бүдүүлэг харьцах гэх мэт.

Үүнээс гадна зах зээл дээрх ган багажны төрөл зүйл нь үнэхээр гайхалтай. Эндээс та төрөл бүрийн хэрэглээнд зориулагдсан ямар ч төрлийн, хэлбэрийн бүтээгдэхүүнийг олох боломжтой. Жишээлбэл, дэлгүүрүүдээс Самурагийн утас шиг нимгэн бүтээгдэхүүн эсвэл Касумигийн "хүрз хэлбэртэй" Японы гал тогооны хутга зэргийг олох боломжтой. Харамсалтай нь керамик ийм олон төрлийн хэлбэрийг санал болгож чадахгүй.

Гэхдээ ган нь бас сул талуудтай. Ийм бүтээгдэхүүний гол сул тал бол тогтмол хурцлах хэрэгцээ юм. Мөн зарим дээд зэрэглэлийн хутга нь засвар үйлчилгээний маш хатуу шаардлага (зөв өнцөг, арга гэх мэт) байдаг. Дамаск хутгаУчир нь гал тогооны өрөө нь арван жилийн турш хурцлахгүйгээр үр дүнтэй ажиллах боломжтой ч хэзээ нэгэн цагт хурцлах шаардлагатай болно.

Ган нь эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй тул идэвхтэй хэрэглэсний дараа (мах, загас) нарийн дулаан, физик эмчилгээ шаарддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Засвар үйлчилгээний онцлогоос шалтгаалан бүтээгдэхүүн нь керамикаас хурдан элэгддэг.

Дараа нь бид гал тогооны хутганы талаар товч тойм өгөх бөгөөд үүнд багажны үндсэн шинж чанарууд, мөн загвар бүрийн талаархи хэрэглэгчдийн санал бодол, сэтгэгдлийг харгалзан үздэг. Илүү ойлгомжтой болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг үнэлгээний хэлбэрээр танилцуулах болно.

Гал тогооны хутганы үнэлгээ:

1. YAXELL Гүйсэн.
2. Kappa Gold Gude.
3. Tamahagane SNM-1104.
4. Sabatier Lion Edonist.
5. Kanetsugu PRO-M 7005.
6. Самура Султан SU-0085D/K.
7. Samura Mo-V SM-0094.

Загвар бүрийг илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.

YAXELL Ran (ир 25.5см)

Гал тогооны хутганы чансааны эхний байрыг Японы YAXELL брэндийн жинхэнэ урлагийн бүтээл эзэлдэг. Энэ хэрэгсэл нь үндсэн тогоочийн хутганы үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ загвар болон аналогийн гол ялгааны нэг нь гулзайлтын гайхалтай эсэргүүцэл юм.

Өндөр хүч чадалтай хэдий ч ир нь уян хатан чанар сайтай бөгөөд боловсруулж буй бүтээгдэхүүнд дасан зохицох чадвартай. Хутга нь ямар ч мах, шувууны мах огтлоход тохиромжтой.

Хэрэгслийн шинж чанар нь хүндэтгэлийг төрүүлдэг. 69 давхаргатай Дамаск ган нь маш урт хугацааны ашиглалтын хугацааг баталгаажуулдагбүтээгдэхүүний өндөр хүч чадал. Брэндийн бусад хутганы нэгэн адил энэ загварт тусгай хурцлах шаардлагагүй.

Эргономик хэсэг нь бас эмх цэгцтэй. Илэрхий загвар, гарт төгс тохирох нь багажийг удаан хугацаанд ашиглахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд ихэнх гэмтэл бэртлийг арилгадаг. YAXELL-ийн Ran гал тогооны хутганы шүүмж дээр үндэслэн энэ бол мэргэн тогоочийн хувьд хамгийн тохиромжтой зүйл юм.

Загварын үнэ 12 мянган рублийн хооронд хэлбэлздэг.

Kappa Gold Gude (16см)

Германы Gude брэндийн бас нэгэн гайхалтай гал тогооны тогоочийн хутга. Энэхүү загвар нь багаж хэрэгслийн минимализм, тансаг байдал, үр ашигтай байдлыг үнэлдэг бүх хүмүүст таалагдах болно. Хутга нь нэг ширхэг хуулбар: ир ба бариул нь нэг хүрээ юм.

Хуурамч молибден-ванадийн ган ашигласан тул энэ загвар нь эзэмшигчдээ маш сайн бат бөх чанарыг санал болгодог. Хутга нь хурцлах, засвар үйлчилгээ хийхэд тусгай шаардлага тавьдаггүй тул бүтээгдэхүүнийг ашиглах энгийн дүрмийг дагаж мөрдөхөд хангалттай.

Өндөр бат бэхийн үзүүлэлттэй учир энэ загвар нь хүнсний ногоо цэвэрлэхээс эхлээд шувууны мах, хөлдөөсөн мах хэрчэх хүртэл ямар ч бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй ажиллахад тохиромжтой. Хэмжээгээрээ хангалттай жинтэй хэдий ч хутга нь гарт яг таарч тохирох тул та түүнтэй олон цагаар ажиллах боломжтой.

Эзэмшигчид энэ загварын талаар маш их ярьдаг. Өндөр өртөгтэй хэдий ч хэрэгсэл нь үүнийг бүрэн зөвтгөдөг. Хамгийн сонгомол мэргэжлийн тогооч хүртэл үүнд их баяртай байдагЭнэ хуулбарыг худалдан авахыг зөвлөж байна.

Загварын үнэ 12 мянган рублийн хооронд хэлбэлздэг.

Tamahagane SNM-1104 (24см)

Энэ бол Японы алдартай брэндийн тогооч хутга юм. Бүтээгдэхүүний нарийвчилсан тодорхойлолтоос харахад катана үйлдвэрлэхэд ашигладаг ижил технологийг энд ашиглаж байна. Тус компанийн зах зээлдүүлэгчдийн үзэж байгаагаар ирэнд ванади, никель, мөн брэндээр ангилсан бусад элементүүд байгаа нь төмрийг хүртэл зүсэх боломжтой болгодог.

Мэдээжийн хэрэг, ийм чанарууд гал тогооны өрөөнд шаардлагагүй, гэхдээ хутга нь бүх бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлож чаддаг. Үүнээс гадна, маш нимгэн ирмэг нь зөвхөн хөлдөөсөн махыг төдийгүй нарийн найрлагыг нь огтолж авах боломжтой болгодог. Аз болоход, хоёр талт тэгш хэмтэй хурцлах нь хамгийн нарийн төвөгтэй хоолыг ч нарийн нарийвчлалтайгаар чимэглэх боломжийг олгодог.

33 давхар ган ирний гадаргуу дээр бараг харагдахгүй компанийн лого харагдаж байгаа нь бүтээгдэхүүний чанарын шинж тэмдэг юм. Энэ нь зөвхөн хутгаар ажиллах үед гарч ирдэг бөгөөд чанарын баталгаа юм. Ийм зургийг бүтээхийн тулд тусгай үнэтэй технологи шаардлагатай бөгөөд энэ нь луйварчдад ашиггүй юм.

Эзэмшигчдийн дүгнэлтээс харахад хутганы эргономик хэсэг нь бас зүгээр юм. Энэ хэрэгсэл нь гарт тухтай байрладаг бөгөөд түүнтэй ажиллахад хамгийн бага хүчин чармайлт шаардагдана. Хутга нь ямар нэгэн хүндрэлтэй засвар үйлчилгээ, тусгай хурцлах шаардлагагүй.

Загварын үнэ 10 мянган рублийн хооронд хэлбэлздэг.

Sabatier Lion Edonist (20см)

Энэзагвар нь Герман-Францын Thyssen Krupp компанийн бүтээгдэхүүний шилдэг төлөөлөгчдийн нэг юм. Европын нэр хүндтэй технологичдын бүлэг дүр эсгэдэг тогооч нарт зориулсан бараг төгс хэрэгсэл бүтээж чаджээ.

Итгэмэлийн ирмэг ба хурцлах шинж чанар нь хамгийн оновчтой хатуулаг (48-52 HRC) зэрэг нь цаасан хуудсыг жингээр нь зүсэх боломжийг олгодог. Мэдээжийн хэрэг, гал тогооны өрөөнд ийм заль мэх хийх шаардлагагүй, гэхдээ хутга нь ямар ч хоол, хөлдөөсөн тав тухтай хоолыг төгс зүсдэг.

Хуурамч ган нь тусгай эмчилгээ хийлгэсэн бөгөөд үүний ачаар та багажийг 10 жил хүртэл хурцлахгүйгээр ашиглах боломжтой. Эзэмшигчид өөрсдийн тоймдоо хутганы төгс тэнцвэрийг тэмдэглэжээ. Дээр дурдсан сонголтууд хүртэл түүнд атаархаж магадгүй.

Мөн хутгыг хуурамчаар үйлдсэний дараа толин тусгал өнгөлсөн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэхүү эмчилгээ нь ноцтой эвдрэлээс зайлсхийх боломжийг олгодог - зураас, бичил хагарал, хутганы дүр төрхийг анхны байдалд нь байлгах боломжийг олгодог. Үйлдвэрлэгч нь бүтээгдэхүүнийхээ үйлдвэрлэлийн технологийг бүхэлд нь чандлан хадгалдаг.

Бариул нь тусгай найрлагатай полиоксиметиленээр бүрсэн бөгөөд далдуу модыг гулсуулахгүй, бариул нь өөрөө гарт сайн тохирно. Ийм боловсруулалтын дараа хутганы хувьд чийг, температурын өөрчлөлт нь аймшигтай биш юм. Тиймээс энэ загвар нь халуун зуухны дэргэд эсвэл хүйтэн жавартай гудамжинд багажаа мартдаг хүмүүст тохиромжтой.

Загварын үнэ 10 мянган рублийн хооронд хэлбэлздэг.

Kanetsugu PRO-M 7005 (21см)

Энэ бол сайхан цагОлон талаараа хутга нь Японы брэнд юм. Хутга нь өндөр чанарын DSR1K6 гангаар хийгдсэн. Төхөөрөмж нь технологийн крио боловсруулалтыг хүлээн авсан. Хоёр талдаа ирлэх үед ирний хурц байдал 6000 ширхэг болно.

Брэндийн бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил энэ загварын бариул нь боловсруулсан хар модоор хийгдсэн. Энэ нь ламинатаар найдвартай хамгаалагдсан бөгөөд бариулыг гулгамтгай гэж нэрлэх боломжгүй юм. Үүний үр дүнд бариулын хэлбэр нь сонгодог болсон бөгөөд эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст эвтэйхэн атгахад тохиромжтой.

Иймэрхүү хурц ирийг ихэвчлэн ресторанд мэргэжлийн тогооч нар ашигладаг боловч шүүмжээс харахад загвар нь энгийн гал тогооны өрөөнд байнга зочлон ирдэг. Хутга нь бараг хурцлах шаардлагагүй, тэр ч байтугай идэвхтэй ашиглах, үйлдвэрт боловсруулалт хийхэд хэдэн жилийн турш үйлчилдэг гэдгийг эзэмшигчид тэмдэглэж байна.

Загварын үнэ 8.5 мянган рублийн хооронд хэлбэлздэг.

Самура Султан SU-0085D/K (16см)

Энэ бол дэлхийд алдартай Японы брэндийн нэлээд алдартай загвар юм. Хутга нь pchak хэлбэрийн хүчин зүйлээр хийгдсэн бөгөөд хавтасласан гангаар хийсэн иртэй. Гадаад төрхөөрөө энэ загвар нь Ойрхи Дорнодын хутгатай төстэй бөгөөд цорын ганц ялгаа нь 21-р зууны технологиор хийгдсэн.

VG-10 хатуу ган тусгай муруй ирийг 61 HRC хүртэл хатууруулсан. Боломжит стрессээс чанар болон голыг хадгалахын тулд тал бүрийг 33 давхар зөөлөн гангаар хучсан. Үр дүн нь мозайк, өвөрмөц дизайнтай ир юм.

Бариулыг нь хийсэннийлмэл материал G-10. Эзэмшигчдийн сэтгэгдлээс харахад хутга нь таны гарын алганд эвтэйхэн байрладаг бөгөөд сайн цутгасан "өсгий"-ийн ачаар идэвхтэй ашиглах үед таны гараас гулсдаггүй.

Хэдийгээр энэ хэлбэр хүчин зүйл Орос улсад түгээмэл байдаггүй ч олон мэргэжлийн тогооч нар пчакыг гал тогооны хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл гэж үздэг. Энэ нь зарим сонгодог ир амжилтгүй болсон олон ажлыг гүйцэтгэх боломжийг танд олгоно.

Загварын үнэ 6.5 мянган рублийн хооронд хэлбэлздэг.

Samura Mo-V SM-0094 (18см)

Samura брэндийн өөр хутга, гэхдээ аль хэдийн сантоку форматаар хийсэн. Японы уламжлалт хийц, өндөр чанарын гангийн хамт уг загварыг орчин үеийн Европын технологиор нөхөж өгсөн. Үр дүн нь үр ашигтай, үзэсгэлэнтэй, практик хутга юм.

Хутганы ир нь 57-59 HRC хатуулагтай AUS-8 зэрэглэлийн зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн. Чадварлаг хоёр талт хурцлах нь бичил ховилтой хамт зүсэх үед бүтээгдэхүүнийг наалдуулахаас сэргийлнэ.

Хутганы бариул нь G10 полимерээр хийгдсэн бөгөөд механик гэмтэл, дунд зэргийн температурын өөрчлөлтөд тэсвэртэй. Эзэмшигчдийн үнэлгээнээс харахад загвар нь төгс тэнцвэртэй бөгөөд гарт эвтэйхэн нийцдэг. Ийм хутгаар удаан, ядрахгүйгээр ажиллах боломжтой.

Хэрэглэгчид сантокугийн өвөрмөц өгзөгийг тусад нь тэмдэглэдэг бөгөөд энэ нь хүнсний ногоо, махнаас бэлтгэсэн орцуудыг хайчлах самбараас асгахад тусалдаг. Хэрэв та хоолоо ихэвчлэн жижиг хэсэг болгон хуваасан бол энэ шийдэл нь хэрэг болно.ширхэг.

Загварын үнэ 3.5 мянган рублийн хооронд хэлбэлздэг.